Las empanadas fritas de carne son un manjar querido en la gastronomía de América Latina. Con su masa crujiente y su sabroso relleno de carne, cebolla, pimiento y especias, este plato es ideal para compartir en reuniones familiares, fiestas y eventos especiales. Su versatilidad y sabor las convierten en un aperitivo o comida principal que nunca pasa de moda.

La receta para estas empanadas es sencilla pero requiere atención a los detalles para lograr la perfección en cada bocado. La masa debe ser suave y manejable, y el relleno debe estar bien sazonado para asegurar que cada empanada tenga un sabor lleno de carácter. La fritura debe hacerse en aceite caliente para conseguir una textura dorada y crujiente por fuera, mientras que el interior se mantiene jugoso y sabroso.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
• 1/2 taza (120 ml) de agua tibia

Para el relleno:

• 300 g de carne de res molida
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 pimiento rojo, picado finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el aceite vegetal y trabaja la mezcla hasta que tenga una textura arenosa. Añade gradualmente el agua tibia mientras mezclas, hasta formar una bola de masa. Amasa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada y cocida. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante unos minutos adicionales, mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar antes de usar.
3. Armar y freír las empanadas: Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Estira cada bola en un círculo delgado sobre una superficie enharinada. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño decorativo en los bordes.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a aproximadamente 180°C. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 2-3 minutos por cada lado. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Dica Bônus: Para un toque adicional, puedes acompañar las empanadas con una salsa picante o una salsa de yogur con hierbas frescas. También puedes experimentar con diferentes rellenos como pollo, queso o vegetales para variar la receta según tus preferencias.

Conclusión: Las empanadas fritas de carne son un plato clásico y reconfortante que combina una masa crujiente con un relleno jugoso y sabroso. Su preparación es relativamente sencilla, y el resultado final es siempre un éxito. Perfectas para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial, estas empanadas son una excelente manera de disfrutar de la cocina tradicional latinoamericana. ¡Disfruta de cada bocado y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso manjar!