Croquetas de Zanahoria y Avena: Una Delicia Saludable y Fácil de Preparar

Las croquetas de zanahoria y avena son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan incorporar más vegetales y fibras en su dieta diaria. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es versátil, lo que la hace perfecta para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. La combinación de zanahoria fresca, avena y cilantro le da un sabor fresco y una textura suave, ideal para quienes disfrutan de comidas ligeras pero llenas de sabor.

Ingredientes:

• 1 zanahoria cruda
• ¼ de taza de hojuelas de avena
• Cilantro fresco picadito – aproximadamente 1 cucharada y media
• 4 cucharadas de harina de maíz
• 5 cucharadas de agua

Preparación:

1. Rallar y Mezclar: Comienza rallando la zanahoria por el lado grueso del rallador. Esta técnica permite que la zanahoria mantenga su textura y aporte un dulzor natural a la mezcla. En un bol, mezcla la zanahoria rallada con las 4 cucharadas de harina de maíz y 5 cucharadas de agua. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Incorporar el Cilantro: Añade el cilantro picado, asegurándote de utilizar solo las hojas para evitar que la mezcla adquiera una textura fibrosa. El cilantro no solo aporta un aroma fresco, sino que también añade un toque de color vibrante a las croquetas.
3. Agregar la Avena: Una vez que la masa esté bien mezclada, incorpora las hojuelas de avena. Este ingrediente le dará mayor consistencia a las croquetas, ayudando a que se mantengan compactas durante la cocción.
4. Formar y Cocinar: Divide la masa en porciones y dale forma redonda a cada croqueta. Colócalas en un budare bien caliente y previamente engrasado con un poco de aceite de coco. Cocina a fuego medio-bajo, tapándolas para que se cocinen uniformemente y mantengan su humedad.

Dica Bônus: Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir a la mezcla un poco de comino o pimienta negra molida. Estos condimentos realzarán el sabor de la zanahoria y combinarán perfectamente con el cilantro.

Conclusión: Las croquetas de zanahoria y avena son una alternativa saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y rápida, y los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar y muy accesibles. Esta receta no solo es nutritiva, sino que también es una excelente manera de aprovechar los vegetales frescos y las fibras de la avena en un plato que encantará a todos en casa. ¡Disfrútalas calientes y crujientes, acompañadas de tu salsa favorita!