Besos de Nuez: Deliciosas Galletas Tradicionales Mexicanas

Descripción Inicial:

Los besos de nuez son unas galletas tradicionales mexicanas que destacan por su sabor delicado y su textura crujiente, parecida a la de los polvorones pero en un tamaño más pequeño y encantador. Perfectas para compartir en reuniones familiares o regalar en ocasiones especiales, estas galletas son un verdadero placer que combina la suavidad de la mantequilla con el sabor característico de las nueces pecanas tostadas. Con una receta fácil y pocos ingredientes, preparar estas galletas es una experiencia gratificante que evoca la calidez del hogar y el cariño en cada bocado.

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 120 g de nuez picada finamente o triturada
  • 75 g de azúcar glas
  • 330 g de harina de todo uso
  • 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la cobertura:
  • 120 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de maicena

Preparación:

1. Preparar las Nueces: En una sartén a fuego bajo, tuesta las nueces pecanas hasta que adquieran un color más oscuro y un aroma fragante. Luego, tritura las nueces en pedazos pequeños usando un procesador o un mortero. Reserva.
2. Acremar la Mantequilla: En un tazón grande, combina la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate a mano o con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vea más pálida y suave.
3. Agregar los Ingredientes Secos: Tamiza la harina y la sal, y agrégalas a la mezcla de mantequilla. Añade las nueces picadas y mezcla hasta que la masa sea homogénea y no tenga restos visibles de harina. La masa debe ser suave y no pegarse a las manos.
4. Formar las Bolitas: Con la masa lista, forma bolitas de aproximadamente 18-20 gramos cada una. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. No es necesario dejar mucho espacio entre las galletas, ya que no se expanden mucho durante el horneado.
5. Hornear: Precalienta el horno a 205°C y hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que la base esté dorada. Las galletas deben estar cocidas pero aún suaves al tacto.
6. Cubrir con Azúcar: Mezcla el azúcar glas y la maicena en un tazón. Cuando las galletas aún estén tibias, pásalas por esta mezcla para una primera capa de cobertura. Deja enfriar completamente y luego vuelve a cubrirlas con la mezcla de azúcar para una segunda capa.

Consejo Extra:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela a la mezcla de azúcar glas y maicena. Esto no solo intensificará el sabor, sino que también aportará un aroma delicioso a tus galletas.

Conclusión:

Estos besos de nuez son el equilibrio perfecto entre simplicidad y sofisticación, ideales para cualquier ocasión que requiera un toque dulce. Su textura desmenuzable y su sabor a nuez se combinan para crear una experiencia culinaria que es tanto reconfortante como indulgente. Con esta receta, disfrutarás de una tradición mexicana en cada bocado, y seguro que tus amigos y familiares apreciarán el esfuerzo y el sabor de estas deliciosas galletas. ¡Espero que disfrutes preparándolas tanto como degustándolas!