Bizcocho de Galletas con Yogur

Este bizcocho de galletas con yogur es un postre fácil de preparar y lleno de sabor. Con una textura cremosa y un toque dulce, es ideal para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de galletas crujientes y una capa suave de crema hecha con yogur griego o crema agria resulta en un postre delicioso que seguro encantará a todos en la mesa. Perfecto para cuando quieres algo dulce pero ligero, este bizcocho es una opción fantástica para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte.

Ingredientes

• 2 huevos
• 220 g de azúcar
• 10 g de azúcar de vainilla
• 50 g de almidón de maíz
• 300 g de yogur griego o crema agria
• 70 g de mantequilla
• 18 galletas
• Azúcar en polvo para decorar

Preparación

1. Preparar la mezcla de crema:
   • En un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcla bien.
   • Agrega el almidón de maíz y remueve hasta que esté completamente integrado.
   • Incorpora el yogur griego (o crema agria) a la mezcla y lleva todo al fuego en una cacerola a fuego medio.
   • Cocina la mezcla mientras remueves continuamente hasta que espese. Es importante no dejar de remover para evitar que se formen grumos.
2. Añadir la mantequilla:
   • Una vez que la mezcla haya espesado, añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo e incorpore bien con la mezcla.
   • Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Montar el bizcocho:
   • En un molde o plato adecuado, coloca una capa de galletas. Sobre ellas, extiende una capa de la crema preparada.
   • Repite el proceso de capas, terminando con una capa de crema.
   • Refrigera el bizcocho durante al menos 2 horas para que se asiente y tome una buena consistencia.
4. Decorar y servir:
   • Antes de servir, espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar en polvo para un toque final elegante.

Sugerencia Extra

Para darle un toque especial, puedes añadir frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de galletas. También puedes experimentar con diferentes tipos de galletas, como galletas de chocolate o galletas integrales, para variar el sabor y la textura del bizcocho.

Beneficios

Este bizcocho es una excelente opción de postre que combina la dulzura sin ser excesivamente pesado. El yogur griego proporciona una textura cremosa y una fuente adicional de proteínas, mientras que el almidón de maíz ayuda a dar consistencia a la mezcla.

Conclusión

Este bizcocho de galletas con yogur es una forma deliciosa y sencilla de preparar un postre que seguramente encantará a todos. Con su textura suave y cremosa, y el toque crujiente de las galletas, es un postre que combina perfectamente con cualquier ocasión. ¡Disfruta de este dulce sencillo y sorprende a tus seres queridos con un postre casero que es tan fácil de preparar como de saborear!