El camarón en salsa de mango es una explosión de sabores que combina la frescura del marisco con la dulzura tropical del mango. Este plato, conocido por su equilibrio perfecto entre el dulce del mango y el toque suave de la crema de leche, ofrece una experiencia culinaria única y refrescante. Ideal para quienes disfrutan de sabores exóticos y mariscos, el camarón en salsa de mango se convierte en una opción sofisticada y deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500 g de camarones, pelados y desvenados
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo o de mariscos
• 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparar los Camarones:
   • Lava y pela los camarones, retirando la vena negra si es necesario. Escúrrelos y resérvalos.
2. Preparar la Salsa:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Cocinar el Mango y el Pimiento:
   • Incorpora los cubos de mango y el pimiento rojo a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las frutas estén suaves, unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Cocinar los Camarones:
   • Añade los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos por completo, aproximadamente 4-5 minutos.
5. Preparar la Salsa:
   • Vierte el caldo de pollo o de mariscos en la sartén y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y agrega la crema de leche. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos adicionales.
6. Sazonar y Servir:
   • Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque de acidez, añade unas gotas de jugo de limón.
7. Decorar y Servir:
   • Sirve el camarón en salsa de mango caliente, decorado con cilantro fresco picado. Este plato se puede acompañar con arroz blanco, quinoa o una ensalada verde para una comida completa.

Consejo Bônus: Para un toque adicional de frescura y sabor, considera añadir unas hojas de menta picadas junto con el cilantro al momento de servir. Esto realzará los sabores tropicales y aportará una nota refrescante al plato.

Conclusión: El camarón en salsa de mango es un plato que destaca por su combinación única de sabores dulces y salados, ofreciendo una experiencia culinaria tropical que encantará a tus invitados. Con su preparación relativamente sencilla y su capacidad para impresionar, es perfecto para cenas especiales o para un toque de exotismo en tu comida diaria. ¡Disfruta de esta deliciosa fusión de mariscos y mango, y deja que cada bocado te transporte a un paraíso tropical!