El Chop Suey Chino es un plato emblemático que surge de la fusión entre la cocina tradicional china y las influencias occidentales, especialmente en la gastronomía chino-estadounidense del siglo XIX. Su nombre, que se traduce como “trozos mezclados”, refleja la combinación diversa de ingredientes y sabores que lo caracterizan. Este plato no solo es un testimonio de la creatividad culinaria, sino también un ejemplo de cómo las tradiciones gastronómicas pueden adaptarse y evolucionar para crear algo verdaderamente único.

El Chop Suey combina ingredientes chinos tradicionales como brotes de bambú y hongos con carnes como pollo o cerdo, creando una mezcla sabrosa que resulta perfecta cuando se sirve sobre arroz al vapor. La salsa de soja, junto con un toque de azúcar, realza los sabores y aporta un toque distintivo al plato. A lo largo del tiempo, este plato ha sido adaptado para satisfacer diversos gustos, convirtiéndose en un favorito en la gastronomía de América del Norte.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo o filetes de carne de cerdo, cortados en tiras delgadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en tiras delgadas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido para servir

Instrucciones:

1. Preparar la Carne: En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo o carne de cerdo y saltea hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira la carne de la sartén y resérvala.
2. Cocinar los Vegetales: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Saltea la cebolla, las zanahorias, los pimientos, los brotes de soja, los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
3. Mezclar y Sazonar: Regresa la carne cocida a la sartén con los vegetales. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar y la maicena disuelta en agua. Vierte esta mezcla sobre la carne y los vegetales. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado.
4. Servir: Sirve el Chop Suey Chino caliente sobre arroz cocido.

Dica Bônus: Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir bambú en rodajas, castañas de agua, o incluso un poco de jengibre fresco picado a la mezcla de vegetales. Estas adiciones no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan una textura interesante al plato.

Conclusión: El Chop Suey Chino es un plato versátil que ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas. Su facilidad de preparación y la posibilidad de personalizar los ingredientes hacen de este plato una excelente opción tanto para una cena rápida entre semana como para una comida especial. ¡Disfruta de este clásico de la fusión culinaria y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa experiencia gastronómica!