Horneado de Avena con Frutas

Descripción Inicial

¿Anhelas un postre cálido y reconfortante, pero deseas evitar el azúcar refinado y la harina? ¡Esta receta es perfecta para ti! Combina la dulzura natural de las frutas con la saciedad de la avena, creando un postre horneado tanto delicioso como saludable. Este exquisito horneado, lleno de manzanas ralladas, zanahorias frescas y un toque de stevia, se convertirá en tu nuevo favorito. Ideal para quienes buscan un postre nutritivo que no solo satisface el paladar, sino también el bienestar general.

Ingredientes:

• 2 tazas (200 g) de avena en hojuelas, picada en una licuadora
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza (240 ml) de leche de tu elección (láctea o vegetal)
• 1 zanahoria rallada
• 9 albaricoques secos, enjuagados con agua caliente y picados
• 4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
• 1 manzana rallada
• 1 cucharadita de canela
• 3 huevos
• 4 cucharadas de stevia u otro edulcorante de tu elección
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cacerola de 18 cm

Instrucciones:

1. Precalentar y Preparar:
   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una cacerola de 18 cm con un toque de aceite de oliva para facilitar el desmolde.
2. Preparar la Mezcla de Avena:
   • En un bol grande, combina la avena picada (para obtener una textura más fina) y el polvo para hornear. Esta mezcla formará la base de nuestro pastel saludable.
3. Incorporar las Frutas:
   • Agrega la zanahoria rallada, los albaricoques secos picados, las pasas enjuagadas y la manzana rallada a la mezcla de avena. Revuelve bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
4. Preparar la Mezcla de Huevos:
   • En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Añade la stevia (o el edulcorante de tu elección), el extracto de vainilla y el aceite de oliva. Bate nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
5. Mezclar y Hornear:
   • Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de avena y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa uniforme. Vierte la mezcla en la cacerola engrasada y extiende de manera uniforme.
   • Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos. La parte superior debe dorarse y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
6. Enfriar:
   • Retira la cacerola del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Esto permite que el horneado se endurezca adecuadamente y sea más fácil de cortar.

Consejo Adicional:

Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de nuez moscada o canela a la mezcla antes de hornear. Además, si prefieres, sustituye el aceite de oliva por aceite de coco derretido para un sabor ligeramente diferente.

Conclusión:

Este horneado de avena con frutas es una opción perfecta para quienes buscan un postre delicioso y saludable sin azúcar refinado ni harina. La combinación de avena, frutas frescas y un toque de stevia no solo satisface los antojos de dulce, sino que también ofrece un aporte nutritivo valioso. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un postre que es tan reconfortante como beneficioso para tu salud!