Las galletas blanditas con 3 ingredientes son una deliciosa opción para quienes buscan una receta sencilla pero exquisita. Estas galletas combinan la suavidad del coco rallado con la dulzura del azúcar y la ligereza de los huevos, creando un bocado perfecto para cualquier ocasión. Ideales para acompañar una taza de café o té, estas galletas no requieren de muchos ingredientes ni de un largo proceso de preparación, lo que las convierte en un excelente recurso para cuando se desea un dulce rápido y casero.

Ingredientes:

• 200 g de coco rallado (equivalente a 1 taza y media)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/3 de taza)
• 2 huevos grandes

Instrucciones:

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius, configurado con calor arriba y abajo, sin ventilador. Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir las galletas.
2. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla el coco rallado, el azúcar y los huevos. Remueve con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa y pegajosa, usa las manos para trabajarla, si es necesario.
3. Formar las galletas: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas. Aplástalas ligeramente para darle forma de galleta y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Intenta que las galletas sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
4. Hornear las galletas: Coloca la bandeja en el segundo nivel del horno y hornea durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las galletas estén doraditas en los bordes. No te preocupes si no quedan todas del mismo tamaño; el toque rústico también tiene su encanto.
5. Enfriar y decorar: Una vez listas, retira las galletas del horno y, con cuidado, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas sobre las galletas usando un colador para un toque decorativo y dulce.

Dica Bônus:

Para un extra toque de sabor, puedes añadir una pizca de esencia de vainilla a la masa. También puedes experimentar con añadir trocitos de chocolate o nueces si quieres darle un giro a la receta tradicional.

Conclusión:

Estas galletas blanditas con 3 ingredientes son perfectas para cuando buscas algo sencillo pero sabroso. Su textura suave y el toque dulce del coco las convierten en un snack irresistible. Perfectas para cualquier momento del día, son fáciles de preparar y se conservan bien en un recipiente hermético. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!