La mermelada de manzana y canela es una combinación perfecta de dulzura natural y especias cálidas, que transforma cualquier desayuno en una experiencia reconfortante y deliciosa. Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa más saludable a las mermeladas tradicionales cargadas de azúcar, sin sacrificar el sabor. La mezcla de manzanas frescas con el toque aromático de la canela crea una mermelada que es perfecta para untar en pan tostado, galletas, o incluso para acompañar una tabla de quesos.

La preparación de esta mermelada es sencilla y permite disfrutar de una deliciosa conserva casera con ingredientes totalmente naturales. Además, es una excelente manera de aprovechar las manzanas de temporada, transformándolas en un producto que puedes disfrutar durante todo el año. Sigue estos pasos para preparar una mermelada sin azúcar que te encantará.

Ingredientes:

• 1,5 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces como Golden Delicious o Fuji)
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Preparar las Manzanas:
   • Lava las manzanas con cuidado bajo agua corriente. Pela las manzanas y quítales las semillas. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
2. Cocción:
   • Coloca los cubos de manzana en una olla grande junto con el agua y el jugo de limón. Enciende el fuego a medio y lleva a ebullición.
3. Agregar las Especias:
   • Una vez que las manzanas comiencen a hervir, añade la canela y la nuez moscada. Mezcla bien y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y se conviertan en una especie de compota.
4. Triturar las Manzanas:
   • Cuando las manzanas estén lo suficientemente blandas, apaga el fuego y utiliza un machacador de papas o un tenedor para triturarlas hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Reducir:
   • Vuelve a colocar la olla a fuego lento y sigue cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la mermelada se espese a la consistencia deseada. Este proceso debería tomar otros 15-20 minutos.
6. Enfriar y Almacenar:
   • Una vez que la mermelada tenga la textura deseada, retírala del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Transfiere la mermelada aún caliente a frascos de vidrio esterilizados y ciérralos herméticamente. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de almacenarlos en el refrigerador.

Dica Bônus: Para un toque extra, agrega un puñado de nueces picadas o trozos de frutas secas a la mermelada mientras se cocina. Esto le dará un sabor y una textura únicos.

Conclusión: Esta mermelada de manzana y canela sin azúcar es una excelente manera de disfrutar de un dulce casero y saludable. Ideal para untar en pan tostado, como relleno de postres, o para acompañar quesos, es una opción versátil que alegrará tus desayunos y meriendas. Su preparación es fácil y el resultado es una deliciosa conserva que puedes disfrutar durante semanas. ¡Espero que esta receta te brinde tanto placer como lo ha hecho para nosotros!