Pastel de Manzana y Pasas con Salsa de Caramelo

Descripción Inicial

Este pastel de manzana y pasas es un deleite perfecto para cualquier ocasión especial. Su mezcla de sabores dulces y suaves con la adición de una deliciosa salsa de caramelo lo convierte en una opción irresistible para postres. La combinación de la dulzura de las manzanas y las pasas con la textura esponjosa del pastel, complementada por el rico caramelo, ofrece una experiencia de sabor que encantará a todos.

Ingredientes

Para la masa:

• Huevos: 3 medianos
• Azúcar: 100 g
• Sal: una pizca
• Aceite de girasol: 100 ml
• Leche: 70 ml
• Yogur desnatado: 125 g
• Harina: 250 g
• Polvo para hornear: 15 g
• Pasas: 150 g (lavadas y secas)
• Manzanas: rodajas de manzana

Para el caramelo:

• Azúcar: 100 g
• Mantequilla: 8 g
• Nata montada caliente: 70 ml

Preparación

1. Preparar la Masa: En un bol grande, bate 3 huevos con 100 g de azúcar y una pizca de sal durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Añade 100 ml de aceite de girasol, 70 ml de leche y 125 g de yogur desnatado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Tamiza 250 g de harina con 15 g de polvo para hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla, removiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos. Incorpora las 150 g de pasas lavadas y secas, mezclando bien.
3. Preparar el Pastel: Vierte la masa en un molde para pasteles previamente untado con mantequilla y enharinado. Coloca las rodajas de manzana sobre la superficie de la masa, distribuyéndolas de manera uniforme.
4. Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35 minutos. Verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
5. Preparar el Caramelo: En un cazo a fuego lento, derrite 100 g de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Añade 8 g de mantequilla y 70 ml de nata montada caliente, revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa suave y homogénea.
6. Servir: Vierte el caramelo caliente sobre el pastel aún tibio. Deja enfriar un poco antes de servir para que el caramelo se asiente.

Consejo Bonus

Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de canela a la masa o espolvorear el pastel con un poco de azúcar en polvo justo antes de servir.

Conclusión

Este pastel de manzana y pasas con salsa de caramelo es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te ofrecerá una experiencia culinaria memorable. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde con familia y amigos. ¡No olvides disfrutar cada bocado y compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!