Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria sin Azúcar: Un Capricho Saludable y Delicioso

Este pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar es más que un simple postre; es una celebración de sabores naturales y nutrición equilibrada. Ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable a los postres tradicionales, este pastel aprovecha la dulzura natural de las frutas y la riqueza de los frutos secos. Con cada bocado, disfrutarás de la combinación perfecta de suavidad y textura, mientras te deleitas sabiendo que estás alimentando tu cuerpo con ingredientes llenos de bondad.

Una Dica Bonus: Si quieres darle un toque extra de sabor y nutrición, puedes agregar un puñado de nueces picadas o semillas de chía a la masa antes de hornear. No solo añadirán un crujido agradable, sino que también aumentarán el contenido de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón.

Preparación y Cocción:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 100 gramos de avena
• 1 zanahoria
• 2 manzanas medianas
• 90 ml de agua
• 1 plátano
• 40 gramos de pasas
• 100 gramos de arándanos secos
• Edulcorante al gusto (como stevia)
• 2 huevos
• 10 gramos de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Aceite de oliva o vegetal para engrasar
• 30 gramos de almendras
• 30 gramos de chocolate blanco sin azúcar
• 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar

Instrucciones:

1. Preparar la avena: Muele la avena en una licuadora hasta obtener un polvo fino.
2. Preparar la zanahoria y las manzanas: Pela y pica la zanahoria y las manzanas. Luego, licúalas junto con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Preparar el plátano: Tritura o licúa el plátano hasta que quede suave y mezcla con la zanahoria y la manzana licuadas.
4. Preparar los frutos secos: Remoja las pasas y los arándanos en agua fría durante 15 minutos. Luego, escúrrelos bien.
5. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la avena molida, las frutas licuadas y el plátano triturado. Añade el edulcorante, los huevos, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien y luego incorpora los frutos secos.
6. Hornear el pastel: Engrasa un molde de 20 x 7 cm con aceite y vierte la masa. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. Deja enfriar antes de decorar.
7. Preparar la decoración: Muele las almendras y derrite el chocolate blanco al baño María. Mezcla el chocolate con el yogur y extiende sobre el pastel enfriado. Espolvorea con las almendras molidas.

Conclusión: Este pastel es la opción perfecta para quienes desean disfrutar de un postre sin sacrificar la salud. La combinación de avena, manzana y zanahoria no solo ofrece un sabor dulce y natural, sino que también proporciona una dosis generosa de fibra y nutrientes esenciales. Ya sea para un refrigerio diario o una ocasión especial, este pastel sin azúcar es la elección ideal para consentirte de manera saludable. ¡Feliz horneado!