La yuca rellena con queso es una verdadera delicia tropical que une la textura suave y cremosa del queso con la firmeza y el sutil dulzor de la yuca. Este plato, popular en varios países de América Latina y el Caribe, transforma la yuca, una raíz versátil, en un aperitivo irresistible que encanta tanto a niños como a adultos.

La preparación comienza con la cocción de la yuca hasta que esté perfectamente tierna. Luego, se mezcla con queso rallado y se moldea en forma de bolitas o croquetas, que se fríen hasta adquirir una textura dorada y crujiente por fuera. El contraste entre el exterior crujiente y el interior suave y cremoso crea una experiencia culinaria única y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de yuca
• 200 g de queso rallado (puede ser queso fresco, mozzarella, cheddar o el que prefieras)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Preparar la yuca: Pela la yuca y córtala en trozos grandes. Lava bien los trozos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra.
2. Cocinar la yuca: Coloca los trozos de yuca en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Agrega sal al agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente 20-30 minutos.
3. Hacer el puré: Una vez cocida, escurre la yuca y colócala en un tazón grande. Tritura con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
4. Mezclar el queso: Incorpora el queso rallado al puré de yuca, mezclando bien hasta que el queso esté completamente integrado.
5. Formar las croquetas: Toma porciones de la mezcla de yuca y queso y forma bolitas o croquetas con las manos. Asegúrate de que queden compactas.
6. Empanar las croquetas: En un plato hondo, bate los huevos. En otro plato, coloca el pan rallado. Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas completamente.
7. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en lotes, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Usa una espumadera para retirarlas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Servir: Sirve las croquetas de yuca rellena con queso calientes como aperitivo o acompañamiento. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección, como salsa de aguacate o alioli.

Dica Bônus: Para darle un toque extra de sabor, agrega a la mezcla de yuca y queso hierbas frescas como cilantro o perejil picado. También puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para encontrar la combinación que más te guste.

Conclusión: La yuca rellena con queso es una opción deliciosa y reconfortante que se adapta a diversas ocasiones, desde una fiesta informal hasta una cena familiar. Su preparación es relativamente sencilla y el resultado es un aperitivo que destaca por su sabor y textura. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un bocado lleno de sabor y tradición tropical!