Descripción

El Pastel de Carne con Masa Filo es una auténtica joya culinaria que combina lo mejor de la cocina mediterránea. Su relleno jugoso y lleno de sabor, acompañado de la textura crujiente de la masa filo, hace de este plato una experiencia única. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una comida especial con amigos. Lo mejor de todo es su versatilidad: puedes personalizar el relleno a tu gusto y jugar con diferentes combinaciones de ingredientes y especias.

La masa filo, conocida por su delicadeza, aporta una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad del relleno. Aunque parece difícil de manejar, con un poco de paciencia y algunos trucos, dominarás su uso en muy poco tiempo. Este pastel es una prueba de que ingredientes simples pueden convertirse en un plato sofisticado y lleno de encanto.

Ingredientes

• Para el relleno:
• 500 g de carne picada (res, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 100 g de champiñones, picados (opcional)
• ½ taza de puré de tomate
• ½ taza de caldo de carne o vino tinto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• 200 g de queso rallado (opcional)
• Para el montaje:
• 8 hojas de masa filo
• Mantequilla derretida o aceite de oliva para pincelar
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Preparación del relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade la zanahoria, el pimiento y los champiñones, y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Agrega el puré de tomate, el caldo de carne o vino, el comino y el pimentón. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido y el relleno tenga una textura espesa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Montaje del pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde rectangular o redondo con mantequilla o aceite. Coloca una hoja de masa filo en el fondo del molde y pincélala con mantequilla derretida o aceite. Repite este proceso con 4 hojas más, apilándolas una sobre otra para formar la base del pastel.

Vierte el relleno de carne sobre la base de masa filo y distribúyelo de manera uniforme. Si deseas, agrega el queso rallado sobre el relleno para un toque cremoso. Cubre el relleno con las 3 hojas restantes de masa filo, pincelando cada una con mantequilla o aceite. Dobla los bordes hacia adentro para sellar el pastel.

Espolvorea semillas de sésamo por encima si lo deseas. Lleva el pastel al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.

Deja reposar unos minutos antes de cortar para que el relleno se asiente y sea más fácil de servir.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un sabor más intenso, añade hierbas frescas como tomillo o romero al relleno. También puedes sustituir el caldo de carne por vino blanco para un toque más suave y aromático.

El Pastel de Carne con Masa Filo es un plato que combina tradición y sofisticación en cada bocado. Su textura crujiente y su relleno jugoso lo convierten en la estrella de cualquier mesa. Ideal para cenas especiales o reuniones familiares, es una receta que seguro repetirás una y otra vez.

¿Te ha gustado esta receta? Explora otras delicias mediterráneas en nuestro sitio, como la Spanakopita de Espinacas y Queso Feta o la Tarta de Calabacín y Queso Brie. ¡Buen provecho!