Descripción

¿Imaginas un bizcocho tan esponjoso y ligero que se derrite en tu boca? El bizcocho de maicena cumple esa promesa con creces. Esta receta es ideal para cualquier ocasión: desde una merienda acompañada de té o café hasta como base para tartas en celebraciones especiales. Gracias a la maicena, conseguirás una textura aireada y suave, perfecta para deleitar a todos. ¿Lo mejor? ¡Es fácil de preparar, incluso para principiantes!

Ingredientes

• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de maicena (fécula de maíz)
• 1/2 taza de harina de trigo (puedes sustituir por más maicena para versión sin gluten)
• 1/2 taza de leche (entera, desnatada o vegetal)
• 1/2 taza de aceite de girasol o mantequilla derretida
• 1 sobre de polvo de hornear (10 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón

Modo de preparación

Preparación previa:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina. Si prefieres, utiliza papel vegetal para un desmolde perfecto.

Bate los huevos y el azúcar:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido. Este paso es clave para lograr un bizcocho aireado.

Agrega los ingredientes líquidos:
Incorpora la leche, el aceite (o mantequilla derretida) y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Mezcla suavemente para no perder el aire incorporado previamente.

Integra los ingredientes secos:
Tamiza la maicena, la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla líquida. Agrega en tandas y mezcla con movimientos envolventes para conservar la esponjosidad.

Hornea:
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 30-35 minutos. Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.

Enfriado y desmolde:
Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos y Conclusión

No sobremezcles: Al añadir los ingredientes secos, mezcla solo lo necesario para incorporar. Así evitarás un bizcocho denso.

Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto favorece una mejor emulsión y esponjosidad.

Personaliza el sabor: Añade ralladura de naranja, canela o trocitos de chocolate para variar la receta.

¿Quieres un toque crujiente?: Espolvorea almendras laminadas en la superficie antes de hornear.

A temperatura ambiente: Guarda en un recipiente hermético hasta por 3 días.

En la nevera: Se conserva bien por 5 días. Saca con anticipación antes de servir para recuperar su textura.

Congelación: Envuelve en film transparente y congela por hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.

Sirve con frutas frescas y un poco de crema batida.

Espolvorea azúcar glas para un toque elegante.

Acompaña con tu café o té favorito.

¡Anímate a preparar este bizcocho de maicena y sorprende a todos con su textura suave y sabor delicioso! Si te gusta experimentar, añade tus ingredientes favoritos y cuéntanos cómo te ha quedado.