Descripción

Las galletas rellenas de mermelada son un verdadero placer para los sentidos, combinando la textura crujiente de las galletas con el dulzor jugoso de la mermelada. Estas pequeñas delicias, que han sido un clásico en diversas culturas culinarias, son perfectas para acompañar una taza de té o café, y su sabor versátil permite que se adapten a diferentes gustos y preferencias. La mezcla de una masa suave y mantequillosa con el relleno frutal crea un contraste irresistible que encantará a todos en casa.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Mermelada de tu elección (puede ser de frambuesa, fresa, albaricoque, etc.)

Modo de preparación

Preparar la Masa:
En un bol grande, bate 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente con 1/2 taza de azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y cremosa. La mantequilla debe estar bien incorporada con el azúcar para obtener una textura ligera y aireada.
Añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.
Incorpora 2 tazas de harina de trigo poco a poco, mezclando hasta que se forme una masa homogénea. La masa debe estar firme pero maleable, ideal para formar las galletas.
Formar y Rellenar las Galletas:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre cada una.
Con el dedo o con una herramienta para hacer agujeros, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita de masa.
Rellena el hueco con una cucharadita de mermelada de tu elección. Asegúrate de no sobrecargar el hueco para evitar que la mermelada se derrame durante el horneado.
Hornear:
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Una vez horneadas, deja enfriar las galletas en una rejilla antes de servir.

Consejos y Conclusión

Consejo Extra:

Para darle un toque especial, espolvorea las galletas con un poco de azúcar en polvo justo antes de servir. Esto no solo realza la presentación, sino que también añade un extra de dulzura que complementa perfectamente el relleno de mermelada.

Conclusión:

Las galletas rellenas de mermelada no solo son deliciosas, sino que también son bastante fáciles de hacer. Su combinación de textura crujiente y relleno dulce las convierte en un snack perfecto para cualquier momento del día. Puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada para encontrar tu combinación favorita. ¡Disfruta de estas galletas recién horneadas y deja que cada bocado sea una celebración de sabor y textura!