Descripción

Este budín de zanahoria dulce es perfecto para cualquier ocasión. Con su textura esponjosa y su toque de especias, es ideal para acompañar con una taza de té o café. Las zanahorias le dan una humedad natural y un dulzor suave, mientras que las nueces y las pasas (opcionales) le añaden un delicioso contraste de textura. Ya sea que lo prepares para una merienda o una celebración especial, este budín será un éxito entre tus comensales

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o de maíz)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de nueces picadas (opcional)
• ½ taza de pasas (opcional)

Modo de preparación

Paso 1: Precalentar el horno Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para budín con un poco de mantequilla o aceite. También puedes cubrir el fondo con papel de hornear para facilitar el desmolde.

Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Esto ayudará a que el budín tenga una textura ligera. A continuación, agrega el aceite vegetal y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Incorporar la zanahoria Añade las zanahorias ralladas finamente a la mezcla de huevos, azúcar y aceite. Revuelve bien hasta que las zanahorias se distribuyan uniformemente por toda la mezcla.

Paso 4: Mezclar los ingredientes secos En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Tamizar los ingredientes secos garantiza que no haya grumos y ayuda a distribuir las especias de manera uniforme.

Paso 5: Unir las mezclas Gradualmente, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, usando una espátula o batidor manual y mezclando suavemente para no sobretrabajar la masa. Si optas por añadir nueces y pasas, este es el momento de integrarlas a la mezcla. Las nueces le aportarán un crujido agradable y las pasas un toque de dulzura adicional.

Paso 6: Verter en el molde Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula para que el budín se hornee de manera uniforme. Asegúrate de no llenar el molde hasta el borde para evitar que el budín se desborde durante la cocción.

Paso 7: Hornear Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según tu horno, por lo que es importante verificar el punto de cocción a partir de los 40 minutos.

Paso 8: Enfriar y servir Una vez listo, retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes disfrutarlo tal cual o decorarlo con un glaseado de queso crema para un toque extra de sabor

Consejos y Conclusión

Bonus-Tip: Si deseas hacer este budín aún más especial, puedes preparar un glaseado de queso crema mezclando 100 g de queso crema con 1 taza de azúcar glas y una cucharadita de vainilla. Unta este glaseado sobre el budín una vez que esté completamente frío, ¡y disfrutarás de una combinación irresistible!

Conclusión: El budín de zanahoria dulce es una receta clásica que nunca decepciona. Su mezcla de sabores especiados y la suavidad de las zanahorias hacen de este postre una opción deliciosa y nutritiva. Además, la posibilidad de añadir nueces y pasas lo convierte en una receta versátil que puedes adaptar según tus gustos. Ya sea que lo sirvas con o sin glaseado, este budín será el centro de atención en cualquier mesa. ¡Buen provecho!