Descripción

Los muffins de plátano y nueces son una delicia irresistible. Con un exterior dorado y un interior esponjoso y jugoso, estos muffins combinan el dulzor natural del plátano con el crujiente de las nueces. Son perfectos para el desayuno, la merienda o como un snack saludable a lo largo del día. Además, su preparación es sencilla y rápida, ideal para cualquier nivel de cocina.

Ingredientes

• Para los Muffins:
• 90 g de mantequilla
• 3 plátanos maduros
• 180 g de azúcar moreno
• 1 yogur natural
• 240 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de nueces
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• Para la Cobertura:
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 20 g de nueces machacadas

Modo de preparación

Preparar los Ingredientes:
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.

En un bol, tamiza la harina, la canela, la levadura y la sal. Reserva.

Preparar la Masa:
En otro recipiente, bate la mantequilla con 140 g de azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren por completo.

Incorpora el yogur y los plátanos machacados con un tenedor. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla suavemente. Agrega 80 g de nueces troceadas y remueve hasta integrarlas bien.

Hornear los Muffins:
Distribuye la mezcla en moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

Para la cobertura, mezcla las nueces restantes con el azúcar moreno y espolvorea sobre cada muffin.

Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para una textura aún más esponjosa, puedes sustituir el yogur por buttermilk o leche con unas gotas de limón. Si deseas un toque más crujiente, añade algunas chispas de chocolate o un poco de avena a la cobertura.

Los muffins de plátano y nueces son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier momento del día. Su combinación de sabores y texturas los hace irresistibles, y su facilidad de preparación los convierte en un básico para cualquier amante de la repostería casera. Pruébalos y descubre lo deliciosos que pueden ser. ¡Anímate a prepararlos y comparte tu experiencia!