Descripción

El arroz con leche caramelizado es un postre clásico que ha conquistado los paladares en todo el mundo. Este delicioso manjar combina la suavidad cremosa del arroz con leche con el crujiente toque del caramelo dorado. La receta tradicional se basa en cocinar arroz en leche con azúcar, canela y cáscara de limón para obtener una mezcla rica y aromática. Una vez cocido, se le da un acabado especial caramelizando el azúcar en la superficie, añadiendo una capa crujiente que contrasta maravillosamente con la textura suave del arroz con leche.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 4 tazas de leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 rama de canela
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• Canela en polvo (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.
En una olla grande, coloca el arroz, la leche entera, la leche condensada, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
Cocinar a Fuego Lento:
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que el arroz se cocine de manera uniforme y la mezcla no se queme.
Caramelizar el Arroz:
Una vez que el arroz esté cocido y la leche se haya reducido a una consistencia cremosa, vierte el arroz con leche en un recipiente apto para horno o en pequeños ramequines.
En una sartén, derrite la cucharada de mantequilla y agrega 1 taza de azúcar. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado oscuro, formando un caramelo líquido.
Vierte el caramelo caliente sobre la superficie del arroz con leche. Puedes utilizar un soplete de cocina para caramelizar el azúcar o colocar el recipiente bajo el grill del horno durante unos minutos para obtener un acabado crujiente y dorado.
Decorar y Servir:
Deja enfriar el arroz con leche caramelizado durante unos minutos. Si lo deseas, espolvorea con un poco de canela en polvo para un toque adicional de sabor.
Sirve caliente o frío, según tu preferencia. Este postre es perfecto tanto para ocasiones especiales como para un capricho dulce en cualquier momento del día.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de extracto de vainilla a la mezcla de arroz con leche antes de caramelizarla. Esto realzará el sabor y le dará una profundidad adicional a este delicioso postre.

Conclusión

El arroz con leche caramelizado es un postre que combina tradición y elegancia. La textura cremosa del arroz con leche complementada con el crujiente caramelo ofrece una experiencia gustativa que es a la vez reconfortante y sofisticada. Perfecto para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un simple capricho, este postre seguramente será un éxito entre amigos y familiares. ¡Disfruta de cada bocado de este clásico reinventado!