Descripción

El Pastel de Manzana y Almendras con Salsa de Caramelo es una verdadera delicia que combina la frescura y acidez de las manzanas con la cremosidad de las almendras y la dulzura irresistible de la salsa de caramelo. Este postre es ideal para cualquier ocasión, ya sea un evento especial o simplemente para acompañar una tarde de café. Su textura suave y esponjosa, junto con el crujido delicado de las almendras y la suavidad de la manzana, te transportarán a un mundo de sabores reconfortantes. La salsa de caramelo, por otro lado, agrega ese toque perfecto de dulzura y untuosidad que eleva aún más la experiencia de cada bocado.

Ingredientes

• Para el pastel:
• 3 manzanas medianas (peladas y en rodajas finas)
• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 100 g de almendras laminadas
• 3 huevos
• 125 ml de leche
• 125 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Para la salsa de caramelo:
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 200 ml de nata líquida

Modo de preparación

Paso 1: Preparar la masa del pastel
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo con mantequilla o aceite. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida. A continuación, añade el aceite y la leche, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla.

En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos, integrando todo con movimientos envolventes. Una vez que la masa esté lista, incorpora las rodajas de manzana y las almendras laminadas, asegurándote de que queden bien distribuidas por toda la masa.

Paso 2: Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 3: Preparar la salsa de caramelo
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la salsa de caramelo. En una cacerola, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la mantequilla y remueve constantemente hasta que se integre por completo. A continuación, añade la nata líquida, con cuidado de que no salpique, y sigue removiendo hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Paso 4: Servir
Cuando el pastel esté completamente frío, sírvelo acompañado de la salsa de caramelo. Puedes verter la salsa directamente sobre el pastel o servirla aparte para que cada persona añada la cantidad deseada.

Consejos y Conclusión

Aunque esta receta utiliza manzanas tradicionales, puedes experimentar con diferentes variedades para obtener resultados ligeramente distintos. Las manzanas Granny Smith, por ejemplo, le dan un toque más ácido y fresco al pastel, mientras que las manzanas Fuji o Gala aportan mayor dulzura. La clave está en equilibrar la acidez de la manzana con la dulzura del caramelo y las almendras.

Este Pastel de Manzana y Almendras con Salsa de Caramelo no solo es fácil de preparar, sino que también es el postre perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia. La combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa y única. Además, la salsa de caramelo agrega un toque sofisticado que realza la simplicidad del pastel, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión especial o para un capricho dulce en el día a día. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un postre que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!