Descripción

El pan dulce es una delicia que no puede faltar en ningún hogar. Es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un acompañamiento para el café. Esta receta de pan dulce, enriquecida con crema de leche, ofrece una textura suave y un sabor inigualable que lo hace irresistible. La combinación de ingredientes simples como harina, azúcar, manteca y crema de leche, junto con un proceso de fermentación adecuado, da como resultado un pan esponjoso, ligeramente dulce y lleno de sabor. Siguiendo estos pasos, podrás hacer en casa un pan dulce que será la estrella de cualquier mesa.

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 180 ml de leche
• 7 gr de levadura seca
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo
• 10 gr de polvo para hornear
• 50 gr de manteca a temperatura ambiente
• 60 gr de manteca adicional (para el relleno)
• 70 gr de azúcar (para el relleno)
• 200 ml de crema de leche

Modo de preparación

Preparación de la masa:

En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en 100 ml de leche tibia (no caliente). Añade una cucharadita de azúcar y deja reposar por unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Esto activará la levadura y garantizará un buen levado de la masa.
En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo para hornear. Añade el azúcar y mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el huevo, la levadura activada, el resto de la leche y la manteca a temperatura ambiente. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte para que el pan no quede duro.
Primera fermentación:

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparación del relleno:

Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. Mezcla los 60 gr de manteca adicional con los 70 gr de azúcar hasta obtener una crema suave. Reserva esta mezcla para más adelante.
Formado del pan:

Una vez que la masa haya levado, estírala en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Unta la mezcla de manteca y azúcar sobre toda la superficie del rectángulo de masa.
Enrolla la masa desde uno de los bordes largos para formar un cilindro.
Corta el cilindro en rebanadas de aproximadamente 3-4 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada rebanada para que puedan crecer durante la segunda fermentación.
Segunda fermentación:

Cubre las rebanadas de masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos, o hasta que hayan crecido nuevamente.
Horneado:

Precalienta el horno a 180°C.
Antes de hornear, vierte la crema de leche sobre las rebanadas de masa, asegurándote de que queden bien impregnadas.
Hornea el pan dulce durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Enfriado y servicio:

Una vez cocidos, retira los panes del horno y déjalos enfriar ligeramente en la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estos panes dulces se pueden disfrutar solos o acompañados de un poco más de crema de leche, mermelada, o incluso un toque de chocolate derretido.

Consejos y Conclusión

Dicas Extras:

Sabor adicional: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico y refrescante.
Relleno: Si prefieres un pan más decadente, puedes añadir trozos de chocolate o frutos secos junto con el relleno de manteca y azúcar.
Conservación: El pan dulce se mantiene fresco durante 2-3 días si se guarda en un recipiente hermético. También se puede congelar y recalentar ligeramente antes de consumir.
Conclusión:

Este pan dulce con crema de leche es una receta que combina la tradición con la simplicidad, ofreciendo un resultado delicioso y satisfactorio. Perfecto para acompañar cualquier momento del día, su textura suave y sabor dulce harán que se convierta en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una verdadera delicia casera!