Descripción

El bizcocho japonés, también conocido como Kasutera, es famoso por su suavidad y textura esponjosa. Con un sabor delicado y ligeramente dulce, este bizcocho es ideal para acompañar con té o café. Sigue esta receta para obtener un bizcocho perfecto, ligero y lleno de sabor.

Ingredientes

• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de leche tibia
• 200 g de azúcar
• 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 200 g de harina de trigo (tamizada)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación

Preparar el molde:
Forra un molde rectangular de aproximadamente 20x20 cm con papel de hornear, asegurándote de que cubra bien las esquinas. No engrases el papel, ya que el bizcocho necesita adherirse para mantener su forma.

Batir los huevos y el azúcar:
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad durante unos 10 minutos. La mezcla debe triplicar su volumen, volverse espesa y tener un color amarillo pálido. Este paso es crucial para lograr la textura esponjosa característica del bizcocho japonés.

Añadir la miel y la leche:
Mezcla la miel con la leche tibia y la esencia de vainilla en un recipiente pequeño. Incorpora esta mezcla a los huevos batidos, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire incorporado.

Incorporar la harina:
Tamiza la harina de trigo sobre la mezcla en tres tandas. Usa una espátula para incorporar la harina con movimientos envolventes, asegurándote de que no queden grumos y de no desinflar la mezcla.

Verter en el molde:
Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula y golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire grandes que puedan quedar atrapadas.

Hornear:
Precalienta el horno a 170 °C. Hornea el bizcocho durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Reposar el bizcocho:
Retira el molde del horno y voltea inmediatamente el bizcocho sobre una bandeja para evitar que se hunda. Deja que se enfríe completamente antes de retirarlo del molde.

Servir:
Con cuidado, retira el papel de hornear y corta los bordes del bizcocho para obtener un acabado limpio. Corta en rebanadas gruesas y disfruta de su textura suave y esponjosa.

Consejos y Conclusión

Usa huevos a temperatura ambiente para lograr un mejor batido y una textura más esponjosa.
Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir la esencia de vainilla por extracto de miel o almendra.
Para un acabado más húmedo, puedes cepillar la superficie con una mezcla de miel y agua tibia una vez que el bizcocho esté horneado.

El bizcocho japonés es un postre sencillo pero lleno de encanto, perfecto para compartir en cualquier momento del día. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un favorito que nunca pasa de moda. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia esponjosa! 🍰✨