Descripción

Los espaguetis con albóndigas son un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Este platillo, de origen italiano, ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo gracias a su combinación perfecta de pasta al dente y jugosas albóndigas bañadas en una rica salsa de tomate. Ideal para una cena en familia o una ocasión especial, este plato es una verdadera celebración de sabores que promete satisfacer a todos en la mesa. A continuación, te presento una receta detallada para preparar espaguetis con albóndigas, acompañada de una deliciosa salsa casera que elevará este plato a otro nivel.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa:
• 800 g de tomate triturado
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Para los espaguetis:
• 400 g de espaguetis
• Agua y sal para cocinar la pasta

Modo de preparación

Preparación de las albóndigas:

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, leche, ajo, queso parmesano, orégano, albahaca, sal y pimienta. Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla, del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.

Preparación de la salsa:

En la misma sartén donde freíste las albóndigas, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, permitiendo que las albóndigas absorban todos los sabores de la salsa.

Cocción de los espaguetis:

Mientras se cocina la salsa con las albóndigas, hierve una olla grande con agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa y las albóndigas en la sartén. Remueve bien para que la pasta se impregne de todos los sabores.

Servir:

Sirve los espaguetis con albóndigas en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado por encima, si lo deseas. Acompaña este plato con una ensalada fresca y pan de ajo para una comida completa.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus

Para darle un toque especial a tus albóndigas, puedes agregarles un corazón de queso mozzarella. Simplemente coloca un cubito de queso en el centro de cada albóndiga antes de freírlas. Esto no solo sorprenderá a tus comensales con un centro cremoso y fundido, sino que también añadirá una capa extra de sabor que hará de este platillo algo inolvidable.

Conclusión

Los espaguetis con albóndigas son más que un simple plato de pasta; son una experiencia culinaria que reúne lo mejor de la cocina casera. Desde la preparación de las albóndigas hasta la cocción de la salsa, cada paso de esta receta es una oportunidad para crear algo delicioso y memorable. Ya sea que los prepares para una cena familiar o para impresionar a tus amigos, este platillo siempre será un éxito. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es un favorito en todo el mundo!