Descripción

El pastel de mantequilla es una delicia que ha trascendido generaciones y culturas. Con su textura suave y su sabor indulgente, este postre se ha convertido en un favorito en muchas mesas, especialmente en celebraciones y reuniones familiares. Cada bocado de este pastel no solo deleita el paladar, sino que también evoca recuerdos nostálgicos de la infancia, cuando la cocina estaba impregnada de los aromas reconfortantes de los pasteles recién horneados. Preparar un pastel de mantequilla es más que una simple receta; es un acto de amor que invita a compartir momentos especiales.

Ingredientes

• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)

Modo de preparación

Preparar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel de 23 cm con mantequilla y un poco de harina, o cubre con papel pergamino.

Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto puede tomar entre 5 y 7 minutos, así que no te apresures.

Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo se mezcle completamente antes de añadir el siguiente. Añade la vainilla y la ralladura de limón, si la estás utilizando.

Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto asegura que no haya grumos en la mezcla final.

Combinar las mezclas: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con un poco de leche si lo deseas. Mezcla a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado, evitando mezclar en exceso.

Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque especial a tu pastel, prueba a añadir frutos secos picados o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear. Esto no solo agrega un sabor adicional, sino que también le da una textura interesante.

El pastel de mantequilla es más que un simple postre; es una celebración de la tradición y el sabor. Cada bocado es una invitación a compartir momentos especiales con amigos y familiares. Este pastel es ideal para acompañar un café o té, y su versatilidad permite disfrutarlo en cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta una fiesta de cumpleaños. Con su fácil preparación y resultados impresionantes, no hay duda de que se convertirá en un favorito en tu hogar. Así que, ¿qué esperas para probar esta deliciosa receta? ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta experiencia culinaria!