Descripción

La marinara de coliflor al horno es una exquisita fusión de la cocina mediterránea que eleva la humilde coliflor a un plato sofisticado y lleno de sabor. Inspirada en las tradiciones culinarias de la costa napolitana, esta receta combina la suavidad de la coliflor asada con la intensidad de los tomates, las aceitunas y el ajo, creando una experiencia gastronómica que deleitará a todos los paladares.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 800 g)
• 10 tomates cherry
• 80 g de aceitunas negras deshuesadas
• 1 diente de ajo
• 100 g de pan rallado
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de orégano seco
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Modo de preparación

Preparación de la coliflor:

Retira las hojas externas de la coliflor y corta el tallo central para separar los floretes. Procura que los floretes sean de tamaño uniforme para garantizar una cocción homogénea.
Lava los floretes bajo agua fría y sécalos con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
Preparación de los demás ingredientes:

Corta los tomates cherry por la mitad.
Lamina finamente el diente de ajo.
Escurre las aceitunas negras y, si lo prefieres, pícalas en rodajas.
Preparación del pan rallado aromatizado:

En un bol, mezcla el pan rallado con una cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto.
Añade 30 ml de aceite de oliva y mezcla hasta que el pan rallado esté ligeramente húmedo pero suelto.
Montaje del plato:

Precalienta el horno a 180°C (con ventilador) o 190°C (sin ventilador).
Engrasa una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.
Distribuye los floretes de coliflor en la fuente, asegurándote de que queden en una sola capa.
Esparce los tomates cherry, las aceitunas y el ajo laminado sobre la coliflor.
Condimenta con la cucharadita restante de orégano, sal y pimienta al gusto.
Rocía el resto del aceite de oliva sobre los ingredientes.
Espolvorea el pan rallado aromatizado de manera uniforme sobre la preparación.
Cocción:

Introduce la fuente en el horno y hornea durante 22 minutos.
Pasado este tiempo, activa la función de gratinado y cocina por 3 minutos adicionales o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y Conclusión

Textura ideal: La coliflor debe quedar tierna pero con una ligera firmeza al morder, mientras que el pan rallado debe estar dorado y crujiente.
Variaciones: Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso parmesano rallado al pan rallado antes de espolvorearlo sobre la coliflor.
Acompañamientos: Este plato es perfecto como guarnición de carnes a la parrilla o como entrante acompañado de una ensalada fresca.
La marinara de coliflor al horno es una celebración de los sabores mediterráneos en su máxima expresión. Su combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas resulta en un plato que es tanto nutritivo como delicioso. Ideal para compartir en reuniones familiares o cenas especiales, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Anímate a prepararla y descubre cómo la simplicidad de la coliflor puede transformarse en una verdadera delicia culinaria.