Descripción

Si eres de los que aún no ha dado una oportunidad al brócoli, esta receta de pastel de brócoli sin harina de trigo podría ser la clave para cambiar tu percepción sobre esta nutritiva verdura. Aunque muchos asocian el brócoli con platos insípidos o dietas estrictas, esta preparación derrumba todos esos mitos, combinando sabores deliciosos y una textura perfecta, ideal para quienes buscan una opción saludable pero igualmente deliciosa. El pastel de brócoli es una excelente alternativa para quienes desean evitar el gluten o simplemente reducir el consumo de harinas refinadas sin renunciar al placer de una comida sabrosa y reconfortante.

Ingredientes

• 500 g de brócoli
• 3 huevos
• 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
• 100 g de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para engrasar el molde

Modo de preparación

Preparación del brócoli: Comienza lavando bien el brócoli y separando los ramilletes. Luego, cocínalo en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno, pero aún firme. Escúrrelo bien y, si deseas, puedes pasarlo rápidamente por agua fría para detener la cocción y mantener su color vibrante.

Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos junto con la sal, pimienta y el ajo picado. Una vez que el brócoli esté frío, pica los ramilletes en trozos pequeños y añádelos a la mezcla de huevo junto con la cebolla y el queso rallado. Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Montaje y cocción: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con un poco de aceite de oliva para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla de brócoli, huevo y queso en el molde, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté firme y dorado por encima.

Reposo y servicio: Una vez listo, deja reposar el pastel de brócoli durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y cortarlo. Este tiempo de reposo es crucial para que los sabores se asienten y sea más fácil de servir. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur y hierbas.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque especial a tu pastel de brócoli, prueba agregarle especias como nuez moscada o hierbas aromáticas como tomillo o romero. Esto realzará los sabores y le dará un toque gourmet. Además, si no eres intolerante al gluten pero buscas una textura más esponjosa, puedes incorporar una cucharada de harina de avena o de almendra. Esto no solo agregará volumen a la mezcla, sino que también aportará un toque de sabor adicional sin recurrir a la harina de trigo tradicional.

El pastel de brócoli sin harina de trigo es una opción innovadora y saludable para quienes buscan disfrutar de una comida deliciosa sin comprometer su bienestar. Es una receta versátil, perfecta para una comida ligera, una cena rápida o incluso como acompañamiento en una ocasión especial. Lo mejor de todo es que es tan fácil de preparar que en pocos minutos tendrás un plato completo y nutritivo en tu mesa. Esta receta no solo te hará reconsiderar el brócoli, sino que también te dará nuevas ideas para incorporar más verduras en tu dieta de una manera creativa y sabrosa. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a todos con esta delicia!