Descripción

El Brazo de Gitano Casero es un postre clásico que nunca pasa de moda. Ligero, esponjoso y con infinitas posibilidades de relleno, es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea con crema de avellanas, dulce de leche o mermelada, cada bocado es pura felicidad. Además, es muy fácil de hacer y seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 4 huevos (a temperatura ambiente) 🥚
• 120 g de azúcar blanca
• 120 g de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal 🧂
• Para el relleno (elige tu preferencia):
• 200 g de crema de avellanas, mermelada o dulce de leche 🍫
• Opcional: nueces picadas o frutas para un toque extra
• Para decorar:
• Azúcar glas para espolvorear
• Opcional: cacao en polvo o ralladura de chocolate

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno de aproximadamente 30x40 cm con papel vegetal.

Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.

En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes para no perder el aire. Tamiza la harina y añádela poco a poco, mezclando con suavidad hasta integrar todo.

Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.

Saca el bizcocho del horno y coloca inmediatamente un paño de cocina limpio sobre él. Dale la vuelta con cuidado y retira el papel vegetal. Mientras aún está caliente, enrolla el bizcocho junto con el paño para darle forma sin que se rompa. Deja enfriar completamente.

Una vez frío, desenrolla el bizcocho con cuidado. Unta el relleno elegido de forma uniforme, añadiendo nueces picadas o frutas si lo deseas.

Vuelve a enrollar el bizcocho sin el paño, presionando suavemente para que quede compacto y firme.

Espolvorea con abundante azúcar glas. Si lo prefieres, añade cacao en polvo o ralladura de chocolate para un toque extra de sabor.

Corta en rodajas de aproximadamente 2-3 cm y sirve este delicioso postre. ¡Disfrútalo con un café o té para una merienda perfecta!

Consejos y Conclusión

Textura más esponjosa: Asegúrate de batir bien las claras para incorporar suficiente aire a la masa.
Rellenos alternativos: Prueba con crema pastelera, nata montada o ganache de chocolate para variar el sabor.
Decoración extra: Añade frutas frescas o un toque de sirope de chocolate por encima para un acabado más llamativo.

El Brazo de Gitano Casero es un postre versátil y delicioso, ideal para cualquier momento del día. Con su bizcocho esponjoso y un relleno irresistible, se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia casera!

¿Te gustó la receta? Explora más ideas de postres en nuestro sitio y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios. 😊🍰✨