Descripción

El Pastel Tres Leches es un clásico de la repostería latinoamericana que conquista a todos con su textura suave y húmeda. Esta delicia combina un bizcocho esponjoso con una mezcla irresistible de tres leches—evaporada, condensada y crema de leche—que lo convierte en un postre inolvidable. Fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión, este pastel es ideal para celebraciones o para consentirte en casa.

Ingredientes

• Para el Bizcocho:
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 1 taza (125 g) de harina de trigo
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 5 huevos
• ½ taza (120 ml) de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza (60 g) de mantequilla derretida
• Para la Mezcla de Tres Leches:
• 1 taza (240 ml) de leche evaporada
• 1 taza (240 ml) de leche condensada
• ½ taza (120 ml) de crema de leche o nata líquida
• Para la Cobertura (opcional):
• 1 taza de crema para batir (nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Modo de preparación

Para el bizcocho, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde de 23 cm (9 pulgadas). En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade la vainilla y mezcla bien.

Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con la leche. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Para la mezcla de las tres leches, combina la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche en un bol. Revuelve bien hasta integrar todo.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, haz agujeros por toda la superficie con un tenedor o un palillo para que la mezcla de leches pueda penetrar bien. Vierte la mezcla poco a poco, asegurándote de que el pastel la absorba por completo. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, aunque es mejor si lo dejas toda la noche para que se empape completamente.

Para la cobertura, bate la crema para batir con el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Extiende la crema batida sobre el pastel y decora con frutas frescas como fresas o cerezas si lo deseas.

Consejos y Conclusión

Mejor reposo: Si puedes dejar el pastel reposar toda la noche, el resultado será aún más jugoso y delicioso.
Varía los sabores: Añade un toque de canela o ralladura de limón a la mezcla de las tres leches para un toque diferente.
Frutas frescas: Las fresas, el mango o las cerezas combinan perfectamente con la dulzura del pastel.

El Pastel Tres Leches es una verdadera celebración en cada bocado. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en el postre perfecto para compartir en cualquier ocasión. ¿Listo para sorprender a todos con esta delicia? ¡Prepáralo y disfruta de un clásico que siempre es un éxito!