Descripción

Hoy te invito a descubrir una receta que no solo hará que tu cocina huela a sueños cumplidos, sino que también deleitará a tus amigos y familiares: un exquisito pastel de cerezas que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos. Este pastel, que combina la dulzura de las cerezas con la esponjosidad de un bizcocho ligero, es ideal para cualquier ocasión, desde un brunch informal hasta una celebración especial.

Su sencillez es tal que podrás preparar la masa y el relleno en menos de diez minutos, pero el resultado final te hará lucir como un chef experto. Lo que hace que esta receta sea tan especial es su versatilidad; puedes disfrutarlo tal cual, o acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Además, la combinación de cerezas secas y frescas o congeladas proporciona una explosión de sabor y color que hará que todos quieran un segundo trozo.

Cada bocado de este pastel es un festín de texturas y sabores que te hará querer repetir esta receta una y otra vez. Así que, ¿estás listo para sorprender a tus seres queridos y, por qué no, a ti mismo? ¡Sigue leyendo y descubre los secretos para preparar este delicioso pastel!

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• - 3 huevos
• - Una pizca de sal
• - 150 gr de azúcar (aproximadamente 4/5 de taza)
• - 150 ml de leche (3/4 de taza)
• - 150 ml de aceite vegetal (3/4 de taza)
• - 300 gr de harina (2 tazas)
• - 15 gr de levadura en polvo (3 cucharaditas)
• - 100 gr de cerezas secas (1/2 taza)
• - 1 cucharada de Maicena
• Para la cobertura de yogur:
• - 100 gr de yogur (5 cucharadas)
• - 1 huevo
• - 1 cucharada de azúcar
• - 1 cucharada de Maicena
• - 50 gr de cerezas frescas o congeladas
• Para decorar:
• - Azúcar impalpable al gusto

Modo de preparación

Comienza esta deliciosa aventura precalentando tu horno a 180°C. Si no tienes un termómetro, simplemente asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir el pastel. Engrasa y enharina un molde para bizcocho de unos 22 cm de diámetro. Si prefieres usar papel encerado, es una excelente alternativa que te ayudará a desmoldar el pastel sin complicaciones.

Para la preparación del bizcocho, toma un bol amplio y bate los huevos enérgicamente hasta que adquieran un color pálido y una textura suave. Este paso es clave, ya que permite que el aire se incorpore a la mezcla, lo que posteriormente resultará en un pastel más esponjoso. Añade la pizca de sal, el azúcar, la leche y el aceite vegetal a los huevos batidos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Ahora es momento de incorporar los ingredientes secos. Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla anterior. Esto hará que la mezcla sea más ligera y evitará grumos indeseados. Con la ayuda de una espátula o un batidor manual, mezcla todo suavemente hasta obtener una masa homogénea. Recuerda que no es necesario batir en exceso; solo mezcla hasta que no veas restos de harina.

A continuación, prepara las cerezas secas. En otro bol, mezcla las cerezas secas con la cucharada de Maicena. Esto ayudará a que las cerezas no se vayan al fondo del pastel durante la cocción. Una vez que estén bien enharinadas, incorpora suavemente las cerezas a la masa del bizcocho, asegurándote de repartirlas de forma uniforme.

Ahora que tienes la masa lista, viértela en el molde previamente preparado. Con la ayuda de una espátula, alisa la superficie para que quede bien distribuida. La magia aquí es que, aunque la mezcla puede parecer básica, el resultado final será anything but simple.

Para la cobertura de yogur, en otro bol combina el yogur, el huevo, el azúcar y la Maicena. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. A continuación, vierte esta mezcla sobre la masa del bizcocho, distribuyéndola con una cuchara para que cubra bien toda la superficie.

Antes de meter todo en el horno, coloca las cerezas frescas o congeladas sobre la cobertura. Esto no solo aportará un toque de color y frescura, sino que también añadirá un sabor extra que hará que cada bocado sea una delicia.

Con el horno precalentado, introduce el molde y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Sabes que el pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dale un toque visual: observa cómo la parte superior del pastel se dorará ligeramente, creando una apariencia irresistible.

Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Si lo deseas, puedes colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar impalpable por encima para dar un toque final delicioso y elegante.

Consejos y Conclusión

Consejo:

Este pastel es una excelente opción para acompañar con diferentes elementos según la ocasión. Si lo vas a servir en un evento más formal, considera agregar una bola de helado de vainilla o una generosa cucharada de nata montada para elevar la experiencia. También puedes servirlo con un coulis de frutas rojas o un sirope de chocolate; la combinación de sabores será jamás olvidada.

Si te sobran trozos, asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético. El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero si deseas que se mantenga fresco por más tiempo, es recomendable guardarlo en la nevera. Puedes calentarlo ligeramente en el microondas antes de servir para revivir su esponjosidad.

Conclusión:

Preparar este pastel de cerezas es un verdadero placer que te inyectará energía y felicidad. No solo disfrutarás de un delicioso bocado, sino que también experimentarás la alegría de cocinar algo especial en poco tiempo. Al compartir esta receta con tus amigos y seres queridos, no solamente les ofreces una buena dosis de dulzura, sino también una experiencia que recordarás.

No olvides que cocinar no es solo una tarea, sino un acto de amor y creatividad. Si te ha gustado esta receta, te invito a explorar más en nuestro sitio. Tenemos una variedad de recetas dulces y saladas que seguramente captarán tu interés. ¡Anímate a probar y compartir tus creaciones en la cocina! ¡Buen provecho!