Descripción

El pastel keto de nubes es la opción perfecta para quienes buscan un postre saludable, delicioso y completamente bajo en carbohidratos. Con una textura esponjosa y un sabor delicado, este pastel combina la suavidad del yogur griego con el toque dulce del eritritol, creando una experiencia única para el paladar. Ideal para acompañar una taza de café o como un postre después de una comida especial, esta receta es sencilla de preparar y se adapta perfectamente a una dieta cetogénica. Cada bocado es un recordatorio de que comer saludable también puede ser un verdadero placer.

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego natural o yogur de coco.
• 1 1/2 tazas de eritritol en polvo.
• 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada.
• 1/2 taza de harina de almendra.
• 1 1/4 tazas de harina de coco.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (sin azúcar).
• 1 pizca de sal.
• 16 g de polvo para hornear.
• 5 huevos grandes.

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 °C (360 °F) y prepara un molde de 22 cm de diámetro. Para evitar que el pastel se pegue, coloca papel para hornear en la base del molde o úntalo con mantequilla.

En un bol grande, mezcla el eritritol en polvo con la mantequilla ablandada. Utiliza una batidora eléctrica para integrar estos ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para asegurar que se incorporen por completo.

En otro recipiente, combina los ingredientes secos: la harina de almendra, la harina de coco, el polvo para hornear y la pizca de sal. Usa un batidor manual para asegurarte de que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con el yogur griego. Añade una parte de los ingredientes secos, luego un poco de yogur, y repite el proceso hasta que todo esté completamente integrado. Mezcla con cuidado para evitar que la masa pierda su textura ligera. Finalmente, añade el extracto de vainilla y revuelve suavemente.

Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está perfectamente cocido.

Retira el pastel del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que mantenga su forma y textura.

Consejos y Conclusión

Este pastel keto es increíblemente versátil. Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes incorporar ralladura de limón o naranja a la masa antes de hornearla. También puedes decorarlo con una capa ligera de crema batida sin azúcar o espolvorear un poco de eritritol en polvo por encima para darle un toque elegante. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador; el pastel se mantendrá fresco por hasta 5 días.

El pastel keto de nubes no solo es una opción deliciosa, sino que también demuestra que un estilo de vida saludable puede incluir momentos de indulgencia. Su textura esponjosa y su sabor delicado lo convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y descubre lo fácil que es preparar postres que se alineen con tus objetivos nutricionales. Explora más recetas en nuestro sitio para seguir disfrutando de opciones saludables y deliciosas. ¡Comparte tu experiencia y sorprende a tus seres queridos con este pastel único!