Descripción

La torta de manzana sin harina es un postre que combina la dulzura natural de las manzanas con una textura suave y esponjosa, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta se destaca por ser una opción más saludable, perfecta para quienes buscan reducir el consumo de harina en su dieta o para aquellos que son intolerantes al gluten. La combinación de ingredientes simples, como el yogur y las manzanas, crea un sabor reconfortante que recuerda a los postres caseros de la infancia. A continuación, te comparto la receta detallada y algunas recomendaciones para que tu torta quede perfecta.

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 250 gramos de yogur natural sin sabor añadido
• 120 gramos de azúcar
• 2 manzanas
• 55 gramos de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Canela en polvo al gusto
• 1 limón (jugo)
• Azúcar impalpable al gusto para decorar
• Papel aluminio (c/n)

Modo de preparación

Preparar las Manzanas: Lava y pela las manzanas. Córtalas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente. Añade el jugo de 1 limón para evitar que se oxiden y reserva.

Batir los Huevos y Azúcar: En otro recipiente, coloca los huevos junto con el azúcar. Con una batidora eléctrica, mezcla a media velocidad durante 5 minutos. Si no tienes batidora, bate enérgicamente a mano durante aproximadamente 7 minutos.

Incorporar el Yogur: Mientras sigues mezclando, añade el yogur y continúa batiendo por 2 minutos más. A continuación, incorpora la maicena y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Agregar las Manzanas y la Canela: Incorpora los trozos de manzana y un poco de canela a la mezcla. Revuelve suavemente para que se integren sin deshacer demasiado la fruta.

Preparar el Molde: Engrasa un molde de 18 a 20 centímetros con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de maicena para que no se pegue. Vierte la mezcla en el molde y cubre con papel aluminio.

Hornear: Coloca la torta en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 35 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y cocina durante 15-20 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado salga limpio.

Enfriar y Decorar: Retira la torta del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar impalpable al gusto antes de servir.

Consejos y Conclusión

Una sugerencia adicional para realzar el sabor de tu torta de manzana es añadir nueces picadas o pasas a la mezcla. Esto no solo aportará un crujido delicioso, sino que también enriquecerá el perfil de sabor del postre. Si deseas un toque de frescura, puedes incorporar un poco de ralladura de limón junto con el jugo, lo que intensificará el aroma y sabor de las manzanas.

La torta de manzana sin harina es más que un simple postre; es una opción deliciosa que se puede disfrutar sin culpa. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para un desayuno o merienda. Además, al no contener harina, es apta para celíacos y para aquellos que buscan alternativas más saludables en su alimentación. La combinación de ingredientes frescos y la posibilidad de personalizarla la convierten en un dulce que seguramente complacerá a toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una torta que, aunque ligera, está llena de sabor y amor!