Descripción

Si buscas un plato que impresione desde el primer vistazo y conquiste a todos con su sabor, este Lomo de Cerdo Relleno con Queso y Tocino es la elección perfecta. La combinación de la carne jugosa, el queso fundido y el crujiente tocino crea una experiencia culinaria única.

Lo mejor de esta receta es que, aunque parece sofisticada, es sorprendentemente fácil de preparar. Solo necesitas un poco de planificación y los ingredientes adecuados para convertir un lomo de cerdo en una auténtica obra maestra. Perfecto para celebraciones, cenas especiales o simplemente para sorprender a la familia con algo diferente y delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo (tipo lomo de pozo)
• 15 a 20 rebanadas de queso de hebra (puedes usar mozzarella o queso tipo provolone)
• 15 a 20 rebanadas de tocino 🥓
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de pasta de pimentón
• 1 vaso de vino blanco 🍷
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano y otros condimentos al gusto 🌿

Modo de preparación

Preparar la marinada:
En un bol, mezcla los ajos machacados, la pasta de pimentón, un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Marinar el lomo:
Cubre el lomo de cerdo con la marinada, asegurándote de que toda la superficie quede impregnada de sabor. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que absorba bien los aromas. Si puedes dejarlo toda la noche, mucho mejor.

Asar el lomo:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo marinado en una bandeja para hornear. Añade el vino blanco y un poco de agua en la bandeja para evitar que el lomo se reseque durante la cocción. Hornea durante unos 30 minutos, cubriéndolo con papel aluminio para mantenerlo jugoso.

Rellenar el lomo:
Saca el lomo del horno y realiza cortes a lo largo, sin llegar a cortarlo completamente. En cada corte, coloca una rebanada de queso y otra de tocino, asegurándote de que el relleno quede bien distribuido.

Terminar la cocción:
Vuelve a poner el lomo en el horno, esta vez sin el papel aluminio, y continúa horneando hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido. Este paso suele tomar unos 15-20 minutos adicionales.

Reposo y corte:
Saca el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más jugosa.

Consejos y Conclusión

Acompaña este lomo con puré de papas cremoso, ensaladas frescas o un arroz pilaf con hierbas. Para un toque aún más gourmet, añade una salsa de reducción de vino tinto o una compota de manzana como acompañamiento.

Este Lomo de Cerdo Relleno con Queso y Tocino será el centro de atención en tu mesa. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que encantará tanto a quienes lo prueban por primera vez como a quienes ya conocen su magia. Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria digna de restaurante, pero desde la comodidad de tu casa. ¡Recibirás aplausos asegurados! 🎉🥂