Descripción

La torta humedecida con tres leches es una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Se trata de un postre clásico en la repostería latinoamericana, conocido por su textura suave y esponjosa, que se impregna de una mezcla de leches que la convierte en una experiencia irresistible. Este pastel no solo es delicioso, sino que también es perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutar de un dulce capricho en cualquier momento. La combinación de un bizcocho ligero con la riqueza de las leches y la cobertura cremosa es lo que hace que esta torta sea tan especial. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisitez paso a paso para que puedas sorprender a todos con un postre que nunca pasa de moda.

Ingredientes

• Para la torta:
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de aceite de girasol
• 12 cucharadas de leche
• 12 cucharadas de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ralladura de un limón
• Jugo de 1/2 limón
• Para humedecer la torta:
• 100 ml de leche evaporada
• 150 ml de leche condensada
• 100 ml de crema de leche
• Cobertura:
• 200 ml de crema de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de queso crema
• Canela en polvo

Modo de preparación

Modo de Preparación:

1. Preparación del Bizcocho:

Batir los huevos: Comienza batiendo los tres huevos grandes en un bol junto con una cucharadita de sal. La sal ayudará a resaltar los sabores y a estabilizar las claras de huevo, lo que dará como resultado un bizcocho más esponjoso.

Incorporar el azúcar: Añade las 12 cucharadas de azúcar al bol con los huevos y continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Este paso es crucial, ya que incorporar aire en la mezcla es lo que dará a la torta su textura esponjosa.

Agregar los líquidos y el limón: A continuación, incorpora el aceite de girasol, las 12 cucharadas de leche, la ralladura de limón y el jugo de medio limón. Estos ingredientes no solo añaden humedad a la torta, sino que también le dan un sabor fresco y cítrico, complementando la riqueza de las leches que se añadirán más adelante.

Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear antes de incorporarlos a la mezcla. Esto asegurará que no queden grumos y que la mezcla sea homogénea. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado para evitar que la torta se pegue. Precalienta el horno a 180°C y hornea el bizcocho durante 35-40 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar la torta completamente antes de continuar con los siguientes pasos.

2. Cómo Humedecer el Bizcochuelo:

Preparar la mezcla de leches: Mientras la torta se enfría, prepara la mezcla que humedecerá el bizcocho. En una olla, combina la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche. Calienta esta mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.

Pinchar la torta: Con un tenedor, pincha toda la superficie del bizcocho enfriado. Esto permitirá que la mezcla de leches se absorba uniformemente, impregnando cada parte del bizcocho con su rica y dulce humedad.

Bañar la torta: Coloca el bizcocho en una fuente y viértelo lentamente sobre la mezcla de leches. Asegúrate de que toda la torta quede bien cubierta. Cubre con film plástico y refrigera por al menos 30 minutos para que el bizcocho absorba completamente las leches.

3. Preparación de la Cobertura:

Batir la crema: En un bowl, comienza a batir la crema de leche junto con las 4 cucharadas de azúcar. Cuando la crema empiece a tomar consistencia, añade una cucharada de queso crema. Esto le dará a la cobertura una textura más rica y estable. Continúa batiendo hasta que la crema esté firme.

Cubrir la torta: Una vez que la torta haya absorbido bien las leches y esté fría, cúbrela generosamente con la crema batida. Espolvorea canela en polvo por encima para añadir un toque aromático y decorativo.

Consejos y Conclusión

Dicas y Conclusión:

Personaliza tu torta: Si deseas darle un toque diferente a esta receta, puedes experimentar con otros sabores. Por ejemplo, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla del bizcocho, o sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja para un sabor más suave y dulce.

Decoración adicional: Además de la canela, puedes decorar la torta con frutas frescas como fresas o frambuesas, que añadirán un toque de frescura y color.

Conservación: Esta torta se mantiene bien en el refrigerador durante 3-4 días, lo que la convierte en un postre ideal para preparar con anticipación. Solo asegúrate de cubrirla bien para que no absorba olores del refrigerador.

En conclusión, la torta humedecida con tres leches es un postre clásico que nunca decepciona. Su preparación es relativamente sencilla y el resultado es un bizcocho delicioso, húmedo y lleno de sabor que deleitará a todos. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto, esta torta es siempre una excelente elección. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un verdadero clásico de la repostería!