Descripción

La pasta frola es uno de esos postres tradicionales que, con el paso del tiempo, ha conquistado corazones en diferentes culturas. Originaria de Italia, este delicioso pastel se ha convertido en un clásico también en Argentina y otros países de Latinoamérica. Su base de masa suave y quebradiza, combinada con un relleno dulce de membrillo, guayaba o dulce de leche, lo convierte en una opción irresistible para acompañar una taza de café o té.

Este postre es ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en cualquier momento del día. Con una preparación relativamente sencilla, la pasta frola ofrece un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave, con un sabor que te transportará a la cocina de la abuela. Si aún no has probado este manjar, es hora de que te animes a hacerlo, ¡y verás por qué es un favorito de tantas generaciones!

Ingredientes

• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón
• 500 g de dulce de membrillo (o el dulce de tu preferencia)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Modo de preparación

Prepara la masa: En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y comienza a trabajar la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Este paso es fundamental para lograr que la masa quede crujiente y suave al mismo tiempo.

Añade los ingredientes húmedos: Agrega el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de harina y mantequilla. Con tus manos, amasa suavemente hasta que todos los ingredientes se integren y formes una masa homogénea. Si notas que está demasiado seca, puedes añadir una o dos cucharadas de agua fría para ayudar a unirla.

Refrigera la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es importante para que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar al momento de extenderla.

Precalienta el horno: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta con mantequilla o aceite en aerosol.

Extiende la masa: Una vez que la masa esté lista, divídela en dos partes. Extiende la primera parte con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en el molde para tarta, cubriendo bien la base y los bordes.

Prepara el relleno: Corta el dulce de membrillo en cubos pequeños y colócalo en una cacerola a fuego bajo junto con dos cucharadas de agua. Remueve hasta que el membrillo se derrita y obtengas una mezcla suave y fácil de esparcir.

Rellena la tarta: Vierte el dulce de membrillo derretido sobre la base de la tarta y distribúyelo uniformemente. Con la segunda parte de la masa, corta tiras finas y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno.

Hornea la pasta frola: Lleva la tarta al horno y hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Una vez lista, retírala del horno y deja que se enfríe completamente antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque diferente a tu pasta frola, puedes experimentar con otros tipos de rellenos. El dulce de leche, el dulce de guayaba o incluso una mermelada casera de frambuesa pueden ser opciones deliciosas que le aporten un sabor único. Además, si prefieres una masa más ligera, puedes sustituir parte de la harina por harina de almendras, lo que le dará una textura más delicada y un sabor ligeramente más dulce. No olvides que una pizca de canela en el relleno puede darle un toque extra de sabor.

La pasta frola es un postre clásico que, a pesar de su sencillez, siempre deja una impresión duradera. Con su masa quebradiza y su relleno dulce, es ideal para cualquier ocasión, ya sea un encuentro familiar o simplemente para acompañar una tarde de café. Lo mejor de esta receta es su versatilidad, permitiéndote jugar con diferentes rellenos y hacerla tuya. Así que no lo dudes más, prueba esta deliciosa receta de pasta frola y lleva el sabor tradicional de la cocina italiana y argentina a tu mesa. ¡Seguro se convertirá en uno de tus postres favoritos!