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Carne de res en chile pasilla

Carne de res en chile pasilla

Descripción

El chambarete con salsa de chile pasilla es un plato tradicional que ofrece una mezcla de sabores profundos y deliciosos. Este guiso, que combina la ternura de la carne de chambarete con una salsa rica y especiada, es perfecto para una comida en familia o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. La carne se cocina lentamente hasta alcanzar la suavidad ideal, mientras que la salsa de chiles y tomates crea una capa de sabor compleja y satisfactoria. Servido con arroz primavera y tortillas de maíz, este platillo es una celebración de la cocina casera mexicana.

Ingredientes

Modo de preparación

Cocina el Chambarete:
Coloca el chambarete en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo. Agrega la 1/2 cebolla, la cabeza de ajo y sal al gusto.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente. Una vez cocida, retira la carne y reserva.
Preparar la Salsa:
Licúa los chiles pasilla hidratados, los jitomates, los tomates verdes, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, la sal, las 3 pimientas gordas y 1 taza de caldo de res hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
Preparar el Guiso:
Calienta suficiente aceite vegetal en una cacerola profunda. Sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté suave y transparente.
Añade la carne molida de res a la cacerola y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la salsa de chile pasilla a la cacerola y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Servir:
Sirve el chambarete desmenuzado o en trozos junto con la salsa caliente.
Acompaña con arroz primavera y tortillas de maíz para una comida completa y sabrosa.

Consejos y Conclusión

Consejo Bonus:

Para un toque adicional de sabor, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado a la salsa justo antes de servir. Esto realzará el perfil de sabor y aportará un frescor agradable al plato.

Conclusión:

Este chambarete con salsa de chile pasilla es un plato reconfortante y lleno de sabor que sin duda será un éxito en cualquier reunión. La combinación de carne tierna con una salsa rica y especiada hace que cada bocado sea una experiencia memorable. Acompañado con arroz primavera y tortillas de maíz, ofrece un festín completo que celebra la riqueza de la cocina tradicional mexicana. ¡Disfruta de cada momento en la mesa y de los elogios de tus invitados!

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