Descripción

El chimichurri es una salsa tradicional argentina que se utiliza para acompañar carnes asadas, especialmente en las parrilladas. Su sabor intenso y fresco lo convierte en el complemento ideal para realzar los sabores de la carne. Esta receta de chimichurri casero es fácil de hacer y te permitirá disfrutar de un aderezo auténtico y lleno de sabor

Ingredientes

• 1 taza de perejil fresco picado
• 2 a 3 dientes de ajo grandes
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante (según tu preferencia)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de aceite (puede ser de girasol o de oliva)
• Vinagre, cantidad necesaria (ajusta según tu gusto)
• 2 cucharadas de jugo de limón

Modo de preparación

Consejos y Conclusión

Paso 1:
Comienza lavando bien el perejil bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra. Luego, sécalo completamente con papel de cocina. Es importante que el perejil esté bien seco para evitar que el chimichurri se diluya con agua.

Paso 2:
Antes de continuar, debes decidir si prefieres hacer esta receta picando finamente los ingredientes con un cuchillo o utilizando un mortero para machacarlos. El método que elijas dependerá de la textura que quieras lograr.

Paso 3:
Pica finamente el perejil y los dientes de ajo. Coloca ambos ingredientes en un recipiente, preferiblemente en un frasco de vidrio con tapa, ya que esto facilitará su conservación. Añade el pimentón, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta. Estos condimentos le darán al chimichurri su sabor característico y un toque de picante que puedes ajustar a tu gusto.

Paso 4:
Agrega las cucharadas de jugo de limón y mezcla bien todos los ingredientes. Poco a poco, vierte el aceite mientras sigues mezclando. Este proceso ayudará a emulsionar la salsa, dándole una consistencia suave y uniforme.

Paso 5:
Finalmente, incorpora el vinagre. Es recomendable añadirlo poco a poco y probar la mezcla hasta alcanzar el equilibrio de acidez que prefieras. Asegúrate de mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.