Descripción

La tarta de requesón es un postre clásico, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor ligero del requesón, la convierte en una opción ideal tanto para amantes de los postres tradicionales como para aquellos que buscan algo ligero. Esta receta ofrece la versatilidad de adaptarla con azúcar o edulcorante, según tus preferencias.

Ingredientes

• Base principal:
• 600 g de requesón fresco
• 3 huevos grandes (o 4 pequeños)
• 200 ml de leche, nata o yogur natural (a tu elección)
• 150 g de azúcar (o 2 cucharadas de edulcorante líquido para una versión sin azúcar)
• 1 cucharada colmada de harina refinada de maíz (maicena)
• Opcional para decorar:
• Fruta fresca (frambuesas, fresas, arándanos, etc.)
• Miel
• Chocolate rallado o sin azúcar

Modo de preparación

1. Preparar la mezcla base:
En un bol grande, añade el requesón, los huevos, el azúcar o edulcorante, la leche (o nata o yogur) y la harina de maíz. Con una batidora de mano o un túrmix, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.

2. Preparar el molde:
Elige un molde desmontable para facilitar el desmoldado. Forra la base con papel de horno, previamente humedecido y escurrido, para evitar que la tarta se pegue y garantizar un acabado perfecto. Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede bien nivelada.

3. Hornear la tarta:
Precalienta el horno a 170°C-180°C, utilizando calor arriba y abajo. Coloca el molde en el horno y hornea durante 35-40 minutos. Para comprobar si está lista, inserta un palillo en el centro de la tarta; si sale limpio, está lista.

4. Dejar enfriar:
Apaga el horno y deja la tarta en su interior, con la puerta entreabierta, durante unos minutos para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan agrietarla. Luego, retira la tarta del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Coloca la tarta en la nevera durante al menos 2 horas para que adquiera la textura perfecta.

5. Decorar y servir:
Antes de servir, puedes decorar la tarta con fruta fresca, un toque de miel o chocolate rallado según tus preferencias. Si buscas un acabado elegante, opta por una fina capa de mermelada sin azúcar o un coulis de frutas

Consejos y Conclusión

Consejos útiles:
Si deseas una textura más ligera, utiliza yogur en lugar de nata.
Para una versión más saludable, opta por edulcorante en lugar de azúcar.
Puedes preparar la tarta con un día de antelación; su sabor mejora al reposar en la nevera.
Conclusión:
La tarta de requesón es un postre que nunca pasa de moda. Su sabor suave y su versatilidad la convierten en una opción deliciosa y accesible para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este dulce clásico! Además, acompaña con un café o una infusión para un momento perfecto. 🍮✨