Descripción

El pan de leche con pepitas de chocolate es un clásico que combina la suavidad y esponjosidad de un bollo casero con la deliciosa sorpresa del chocolate en cada bocado. Perfecto para desayunos, meriendas o como un acompañante ideal para una taza de café o chocolate caliente. Esta receta es una excelente opción para disfrutar en familia e incluso para compartir momentos de cocina con los niños. La alegría de preparar pan en casa se refleja en el aroma que invade la cocina y en la satisfacción de degustarlo recién hecho.

Ingredientes

• 700 g de harina de fuerza
• 100 g de mantequilla en pomada
• 100 g de azúcar glas
• 15 g de levadura de panadero
• 4 huevos
• 250 ml de leche (a temperatura ambiente)
• 100 g de pepitas de chocolate (y algunas más para decorar)
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón

Modo de preparación

Para empezar, preparamos la masa madre. Diluye la levadura de panadero en 6 cucharadas de leche templada y mezcla con 75 g de harina. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos o hasta que doble su volumen y se vuelva esponjosa.

En un bol grande, mezcla 300 g de harina con 3 huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal y el resto de la leche. Incorpora la masa madre y la ralladura de limón, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme. Transfiere la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.

Incorpora las pepitas de chocolate poco a poco mientras sigues amasando, asegurándote de distribuirlas uniformemente por toda la masa. Reserva algunas pepitas para la decoración final.

Divide la masa en porciones del tamaño de un huevo y dales forma redondeada. Coloca cada bollo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando suficiente espacio entre ellos para que crezcan durante la fermentación. Cubre los bollos con un paño limpio y déjalos reposar durante 1 hora, o hasta que hayan duplicado su tamaño.

Precalienta el horno a 200°C. Antes de hornear, bate el huevo restante y pinta suavemente la superficie de cada bollo con ayuda de una brocha de cocina. Decora con las pepitas de chocolate reservadas, colocándolas encima de los bollitos.

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y desprendan un aroma irresistible. Retíralos del horno y deja que se enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para un toque diferente, puedes sustituir las pepitas de chocolate por trozos de chocolate blanco o frutos secos como almendras o avellanas. Si quieres un acabado más brillante, mezcla un poco de miel con agua caliente y pinta los bollos recién horneados. Los bollitos se pueden conservar en un recipiente hermético por hasta 3 días, pero seguro desaparecerán mucho antes.

Hacer pan de leche con pepitas de chocolate en casa es una experiencia que combina sabores caseros y una textura deliciosa. Este dulce es perfecto para cualquier ocasión y una gran manera de reunir a la familia en torno a algo hecho con amor. No olvides explorar más recetas en nuestro sitio para seguir llenando tus días de dulzura. ¡Buen provecho!