Descripción

Este cheesecake con fresas fácil es la combinación ideal entre una base crujiente, un relleno cremoso y la frescura de las fresas. Es perfecto para principiantes o quienes buscan un postre rápido pero espectacular. Su sencillez no le resta sabor ni elegancia, convirtiéndolo en el postre estrella de cualquier celebración o reunión familiar

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina sin sabor
• 50 ml de leche
• Para la cobertura:
• 250 g de fresas frescas
• 100 g de mermelada de fresas
• 1 cucharada de agua

Modo de preparación

Preparación de la base:
Tritura las galletas hasta que queden finamente molidas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro, presionando con el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede suave y cremoso.

Calienta la leche ligeramente y disuelve en ella las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría (o la gelatina sin sabor si usas en polvo). Añade esta mezcla al queso crema y mezcla bien.

Monta la nata para que quede semimontada y añádela a la mezcla de queso con movimientos envolventes, cuidando que no pierda su volumen.

Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté firme.

Preparación de la cobertura:
Lava y corta las fresas en láminas finas.

Calienta la mermelada con una cucharada de agua en una sartén pequeña, removiendo hasta que tenga una textura líquida y uniforme. Deja enfriar ligeramente.

Coloca las fresas sobre la superficie del cheesecake de manera decorativa, cubriéndolas con la mermelada para dar brillo y potenciar su sabor

Consejos y Conclusión

Dica:
Si deseas darle un toque diferente, sustituye las fresas por otros frutos rojos como frambuesas, arándanos o moras. También puedes agregar ralladura de limón al relleno para un toque cítrico que contraste con la dulzura de las fresas.

Conclusión:
Este cheesecake con fresas fácil no solo es un postre delicioso, sino también una experiencia visual que sorprende a todos. Su preparación sencilla lo convierte en el aliado perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta cenas especiales. Anímate a probar esta receta y a explorar más ideas en nuestro sitio. ¡Comparte la dulzura y disfruta de cada bocado! 🍓🍰