Descripción

El Cheesecake de Chocolate con Nata es una versión decadente y deliciosa de la clásica tarta de queso. Con una base crujiente de galletas de chocolate, un relleno cremoso con notas de cacao y un toque de nata montada, este postre es ideal para los amantes del chocolate y de los sabores suaves y aterciopelados. Perfecto para ocasiones especiales o para consentirte en casa, este cheesecake combina la textura rica del queso crema con la intensidad del chocolate, creando una experiencia de sabor inolvidable.

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas de chocolate
• 50 g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 100 ml de nata para montar
• 10 g de queso crema para untar
• 100 g de chocolate de cobertura
• 1 yogur natural
• 100 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 hoja de gelatina (hidratada en agua fría)
• Para decorar:
• Nata montada
• Azúcar glas
• Sirope de chocolate líquido

Modo de preparación

Preparar la base:
Tritura las galletas de chocolate hasta que queden en forma de migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta uniforme. Cubre la base de un molde desmontable con esta mezcla, presionando firmemente con los dedos o con el reverso de una cuchara para que quede compacta. Reserva el molde en la nevera mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno:
En una cacerola pequeña, calienta la nata junto con la mitad del azúcar y el chocolate de cobertura a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla sea homogénea. Retira del fuego, añade la hoja de gelatina previamente hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

Incorpora el queso crema al chocolate derretido y mezcla con unas varillas hasta que todo esté bien integrado. Deja que la mezcla se enfríe un poco mientras preparas las yemas.

En un recipiente aparte, bate las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén espumosas y hayan duplicado su volumen. Con movimientos suaves, incorpora las yemas batidas a la mezcla de chocolate y queso. Asegúrate de que todo quede bien integrado.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas que preparaste previamente. Alisa la superficie con una espátula y refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche, para que adquiera la textura ideal.

Decorar y servir:
Desmolda con cuidado el cheesecake y colócalo en un plato o base para servir. Decora con nata montada, un poco de azúcar glas espolvoreada por encima y sirope de chocolate líquido. Si deseas un toque extra de elegancia, añade algunas virutas de chocolate o frutas frescas al momento de servir.

Consejos y Conclusión

Usa galletas con un toque de sal para contrastar con la dulzura del relleno.
Si no tienes gelatina en hojas, puedes sustituirla por gelatina en polvo (aproximadamente 1 cucharadita).
Para un sabor más intenso, elige un chocolate de cobertura con un alto porcentaje de cacao (70% o más).

El Cheesecake de Chocolate con Nata es un postre que destaca tanto por su sencillez como por su sabor extraordinario. Cada bocado combina la cremosidad del chocolate con la ligereza de la nata montada, haciendo de esta receta una opción irresistible para cualquier ocasión. ¿Te encantan los postres como este? Explora nuestro sitio para descubrir más recetas que deleitarán tu paladar y el de tus seres queridos. ¡Buen provecho! 🍫✨