Descripción

El Pan de Garbanzo sin Harina es una opción nutritiva, libre de gluten y perfecta para quienes buscan alternativas más saludables al pan tradicional. Este pan es rico en proteínas y fibra, gracias a la harina de garbanzo, y tiene una textura suave y deliciosa que lo hace ideal para acompañar tus comidas o para disfrutar solo con un poco de aceite de oliva y sal. Además, su preparación es sencilla y no requiere ingredientes complicados.

Ya sea que prefieras un pan más denso o uno ligeramente esponjoso, te enseñaré cómo ajustar la receta para adaptarla a tu gusto. ¡Vamos a ponernos manos a la masa!

Ingredientes

• 300 g de harina de garbanzo
• 100 g de almidón de maíz (maicena) o fécula de patata
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear el sabor)
• 1 cucharadita de comino molido o especias al gusto (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 ml de agua (aproximadamente)
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional, para mejorar la textura)
• 1 huevo (opcional, para una textura más esponjosa) o sustituto de huevo (semillas de chía o linaza)
• 1 cucharadita de levadura seca (opcional, para un pan más aireado)

Modo de preparación

Preparar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Si decides añadir especias como el comino o el pimentón, este es el momento de incorporarlas para darle más sabor al pan.

Mezclar los ingredientes líquidos:
En otro recipiente, bate el huevo con el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Si no usas huevo, mezcla una cucharada de semillas de chía o linaza con tres cucharadas de agua y deja reposar durante 10 minutos hasta que obtenga una textura gelatinosa.

Unir los ingredientes:
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera. Si la masa está demasiado seca, añade más agua, una cucharada a la vez, hasta que obtengas una masa espesa y ligeramente pegajosa.

Amasar y dar forma:
Enharina ligeramente tus manos y amasa la masa durante unos minutos para asegurarte de que todo quede bien combinado. Dale la forma deseada: puedes hacer un pan redondo, alargado o colocarlo en un molde para pan.

Reposar la masa:
Deja reposar la masa durante 30-45 minutos en un lugar cálido. Aunque la harina de garbanzo no sube tanto como la de trigo, este paso mejora la textura y el sabor del pan.

Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornear:
Coloca la masa en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Enfriar:
Deja que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que la miga se asiente y el pan no se desmorone al cortar.

Consejos y Conclusión

Textura más esponjosa: Si deseas un pan más ligero, añade la levadura seca y deja fermentar la masa un poco más.
Aromas adicionales: Prueba agregar hierbas frescas como romero o tomillo para un toque más mediterráneo.
Sustitutos: Si no tienes almidón de maíz, puedes usar fécula de patata o tapioca para mantener la ligereza del pan.
Conservación: Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalo para disfrutarlo después.

El Pan de Garbanzo sin Harina es una deliciosa alternativa saludable para aquellos que buscan reducir el consumo de gluten o simplemente probar algo diferente. Su sabor suave y su versatilidad lo convierten en el complemento ideal para cualquier comida.

💡 Anímate a prepararlo y descubre lo fácil que es incorporar este pan nutritivo en tu dieta diaria. Comparte esta receta y sorprende a tus amigos con una opción diferente y deliciosa! 🍞🌿