Descripción

Las galletas de limón caseras son un deleite irresistible para los amantes de los sabores frescos y cítricos. Estas galletas, con su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, combinan a la perfección la dulzura del azúcar con la acidez refrescante del limón. Perfectas para acompañar una taza de té o café, estas galletas son una excelente opción para cualquier ocasión, desde un simple antojo hasta un postre especial para compartir con amigos y familiares. Además, su preparación es sencilla, lo que las convierte en una receta ideal tanto para principiantes como para expertos en la cocina.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• Ralladura de un limón
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Modo de preparación

Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado. Añade la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando bien para que el sabor cítrico se distribuya uniformemente en la masa.

Incorporación de los secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, y agrégalos a la mezcla anterior. Remueve con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no excederte para evitar que las galletas queden duras.

Refrigeración: Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que las galletas mantengan su forma al hornearse y para que los sabores se intensifiquen.

Formado de las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa un cortador de galletas para darle forma a las galletas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Horneado: Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Decoración (opcional): Si lo deseas, puedes decorar las galletas con un glaseado sencillo de limón, hecho con azúcar glas y jugo de limón. Esto no solo realza el sabor cítrico, sino que también les da un toque elegante y festivo.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:

Para llevar estas galletas de limón caseras al siguiente nivel, intenta agregar un toque de jengibre rallado a la masa. El jengibre complementa perfectamente el sabor del limón, añadiendo una nota especiada que sorprende y deleita el paladar. Además, si quieres una textura aún más crujiente, espolvorea un poco de azúcar gruesa sobre las galletas antes de hornearlas.

Conclusión:

Preparar galletas de limón caseras es una experiencia gratificante que combina lo mejor de la cocina tradicional con la frescura del limón. Son un recordatorio perfecto de que lo casero siempre tiene un sabor especial, con ingredientes sencillos y naturales que se transforman en un manjar digno de cualquier mesa. Estas galletas no solo satisfacen el antojo de algo dulce, sino que también llenan tu hogar de un aroma cítrico que invita a todos a disfrutar de un momento delicioso. Ya sea para compartirlas en una merienda o para regalarlas en una ocasión especial, estas galletas de limón se convertirán en un favorito de la familia y amigos.