Descripción

Las tortitas de atún son una opción versátil y deliciosa, perfecta para cualquier comida del día. Con su textura dorada por fuera y suave por dentro, son un verdadero placer para el paladar. Sin embargo, uno de los mayores desafíos al prepararlas es evitar que se desarmen durante la cocción. Con esta receta, no solo aprenderás a hacer unas tortitas de atún irresistibles, sino que también descubrirás trucos esenciales para que mantengan su forma perfecta. Sigue leyendo y aprende a preparar este plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de pimiento morrón finamente picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Modo de preparación

Paso 1: Preparar la Mezcla de Atún En un bol grande, coloca el atún previamente escurrido. Desmenúzalo con un tenedor hasta que quede bien desmenuzado. Esto ayudará a que las tortitas se mantengan más compactas y no se desarmen durante la cocción. Añade la cebolla, el pimiento morrón, el perejil y el ajo picados, y mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien distribuidos.

Paso 2: Incorporar los Ingredientes Ligantes Añade el huevo, la mayonesa y la mostaza a la mezcla de atún. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que también actúan como ligantes, ayudando a que las tortitas mantengan su forma. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Paso 3: Agregar el Pan Rallado Incorpora el pan rallado a la mezcla. El pan rallado es esencial para absorber el exceso de humedad y darle a las tortitas una textura firme. Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente hasta obtener una masa uniforme y manejable. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 4: Formar las Tortitas Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una nuez. Luego, aplánalas suavemente para darles forma de tortitas. Es importante no hacerlas demasiado finas, para que queden jugosas por dentro y no se desarmen al cocinarlas.

Paso 5: Freír las Tortitas Calienta una sartén grande con suficiente aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las tortitas en la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Evita moverlas demasiado durante la cocción para que no se rompan. Si es necesario, ajusta la temperatura para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 6: Escurrir y Servir Una vez que las tortitas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto también ayudará a que mantengan su textura crujiente. Sirve las tortitas de atún calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con una salsa de tu preferencia.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque especial a tus tortitas, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de formarlas. El queso se derretirá durante la cocción, añadiendo un sabor extra delicioso y ayudando a que las tortitas se mantengan aún más compactas.


Las tortitas de atún son una receta sencilla pero deliciosa, ideal para cualquier ocasión. Con estos pasos, lograrás que queden doradas por fuera, suaves por dentro y, lo más importante, que no se desarmen durante la cocción. Esta receta es versátil y puede personalizarse con tus ingredientes favoritos, convirtiéndose en un plato estrella en tu cocina. Ya sea como parte de una comida principal o como aperitivo, estas tortitas de atún serán un éxito garantizado. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor inigualable!