Descripción

La barbacoa de pollo al fogón es un platillo tradicional lleno de sabor y tradición. Perfecta para reuniones familiares o para disfrutar de una comida casera reconfortante. Con una mezcla de chiles, especias y hierbas, esta receta logra un caldo aromático que envuelve el pollo, dejándolo jugoso y lleno de sabor. ¡Prepárate para deleitar a todos en la mesa! 😍🍽️

Ingredientes

• Proteína:
• 📌 Pollo al gusto (piernas, muslos o pechugas) 🍗
• Chiles y verduras:
• 📌 7 chiles guajillos 🌶️📌 2 chiles anchos 🌶️📌 2 tomates 🍅📌 1 trozo de cebolla 🧅📌 2 dientes de ajo 🧄
• Especias y hierbas:
• 📌 1 trozo pequeño de canela 🌿📌 3 pimientas gordas 🧂📌 2 clavos de olor 🌱📌 1 cucharadita de comino molido 🌿📌 1 cucharadita de tomillo seco 🌿📌 1 cucharada de orégano seco 🌱📌 2 hojas de laurel 🍃📌 Hojitas de aguacatillo (opcional, para sabor tradicional) 🌿
• Otros:
• 📌 1 cucharada de sazonador de pollo 🧂📌 Sal al gusto 🧂📌 Agua suficiente 💧

Modo de preparación

Comienza sofriendo los chiles guajillos y chiles anchos en un sartén caliente durante unos segundos, cuidando que no se quemen para evitar un sabor amargo. Retira y reserva.

En el mismo sartén, agrega la canela, las pimientas gordas, el clavo de olor y el comino. Sofríe brevemente hasta que desprendan su aroma y retira.

Añade los tomates, la cebolla y los dientes de ajo al sartén y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Vuelve a incorporar los chiles al sartén junto con un poco de agua y cocina hasta que los chiles se suavicen y llegue al primer hervor.

Lleva las verduras y chiles a la licuadora. Agrega el sazonador de pollo, tomillo, orégano y un poco de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una textura más suave, cuela la mezcla antes de usar.

Coloca el pollo en una cazuela y vierte la mezcla licuada sobre él usando un colador. Añade las hojas de laurel y las hojitas de aguacatillo para intensificar el sabor. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Sirve la barbacoa caliente con arroz blanco, salsa verde y tortillas. ¡Disfruta del pollo jugoso y el caldo aromático que lo acompaña!

Consejos y Conclusión

¿Quieres un toque picante? Añade chile de árbol al recaudo para intensificar el sabor. También puedes acompañar con nopales asados o frijoles de la olla para completar el festín. Si sobra, la barbacoa es perfecta para taquitos al día siguiente. 🌮🔥

La barbacoa de pollo al fogón no solo es deliciosa, sino que también conecta con las raíces de la cocina tradicional. Cada bocado está lleno de sabores profundos y reconfortantes. Prepárala para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un platillo lleno de tradición. ¿Te animaste a hacerla? ¡Comparte tu experiencia y sigue explorando más recetas caseras con nosotros! 😋🍗✨