Descripción

Si estás buscando una receta creativa, sabrosa y diferente para reutilizar arroz cocido o preparar un plato original, estas bolitas de arroz rellenas de atún son tu nueva obsesión. Son crocantes por fuera, suaves por dentro y con un corazón jugoso de atún cremoso que conquista desde el primer bocado.

Inspiradas en preparaciones asiáticas como los onigiris o arancinis italianos, estas bolitas fusionan tradición con practicidad. Son perfectas para un almuerzo diferente, una merienda con amigos o incluso como entrada para una cena especial. ¿Lo mejor? Puedes personalizar el relleno y convertir esta receta en algo único cada vez que la prepares.

Además, puedes freírlas para un acabado dorado irresistible o cocinarlas al horno si prefieres una versión más ligera. ¡Vamos a prepararlas!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco enjuagado
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de agua
• 2 latas de atún al natural (escurrido)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Perejil fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Cubos de queso mozzarella (opcional)
• 1 huevo batido
• Pan rallado o molido para empanizar
• Aceite para freír
• Opcionales para darle un giro:
• Mostaza dijon o picante en el relleno
• Maíz dulce, cebollín o aceitunas picadas
• Sésamo tostado o cebolla crispy para espolvorear al final

Modo de preparación

Cocina el arroz en una olla con las 2 tazas de agua y sal. Llévalo a ebullición, reduce el fuego y deja cocer tapado hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de manipularlo.

Mientras tanto, prepara el relleno: coloca el atún escurrido en un bol, añade la mayonesa, la salsa de tomate, el perejil y ajusta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una pasta cremosa y reservála.

Coloca el arroz tibio en un recipiente amplio y agrega el vinagre de arroz. Mezcla cuidadosamente para distribuir el sabor de manera uniforme. Deja enfriar un poco para que sea más fácil de manipular.

Para formar las bolitas, toma un pedazo de papel film o usa las manos húmedas. Coloca una porción de arroz en la palma, aplánalo ligeramente y añade en el centro una cucharada del relleno de atún y, si lo deseas, un cubito de mozzarella. Cubre con más arroz, cierra y moldea formando una bolita compacta.

Pasa cada bolita por huevo batido y luego empanízala con pan rallado hasta cubrir bien toda la superficie. Este paso le dará ese toque crocante al freírlas o al hornearlas.

Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio y fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos y Conclusión

Si prefieres una versión más saludable, coloca las bolitas empanizadas sobre una bandeja con papel para hornear y cocínalas en horno precalentado a 200 °C por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

Puedes servirlas con salsa tártara, un dip de yogur con limón o simplemente con un chorrito de limón fresco por encima. También son ideales para colocar en loncheras o para una cena rápida entre semana.

Estas bolitas de arroz rellenas de atún son una deliciosa forma de transformar ingredientes sencillos en una preparación espectacular. Perfectas para toda ocasión, versátiles y súper fáciles de hacer, te aseguramos que se convertirán en una de tus recetas favoritas.

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