Descripción

El adobo es una preparación fundamental en muchas cocinas del mundo, especialmente en la latinoamericana, donde se utiliza para marinar carnes, dar sabor a verduras o incluso para condimentar salsas y guisos. Esta versión de adobo combina el sabor robusto del ajo con una mezcla de especias que aportan un toque picante y aromático a cualquier plato. Lo mejor de hacer tu propio adobo es que puedes ajustarlo a tu gusto, logrando el equilibrio perfecto entre picante, salado y ácido

Ingredientes

• Entre 2 a 3 ajos grandes
• 1 cdita. de ají molido
• 1 cda. de orégano
• 2 cditas. de pimentón dulce o picante (a gusto)
• 1/2 cdita. de sal y pimienta negra
• 1/2 taza de aceite (puede ser de girasol u oliva)
• Vinagre c/n (puedes agregar más o menos, te recomiendo añadir de a poco hasta encontrar el punto que te guste)
• 2 cdas. de jugo de limón

Modo de preparación

Preparación del ajo: Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños o machácalos utilizando un mortero. Si prefieres un sabor más suave, puedes optar por picar finamente el ajo.

Mezcla de especias: En un bol, combina el ajo con el ají molido, el orégano, el pimentón dulce o picante, la sal y la pimienta negra. Asegúrate de mezclar bien para que los sabores se distribuyan de manera uniforme.

Añade los líquidos: Agrega el aceite al bol con las especias, mezclando lentamente para que se incorporen bien. Luego, añade el vinagre poco a poco, probando y ajustando según tu gusto. Finalmente, agrega el jugo de limón y mezcla bien.

Reposo del adobo: Deja reposar la mezcla por al menos 30 minutos para que los sabores se integren y desarrollen. Si tienes tiempo, es recomendable dejarlo reposar por más tiempo, incluso toda la noche, para obtener un sabor más intenso.

Usa y disfruta: Este adobo es ideal para marinar carnes, especialmente pollo, cerdo o res, pero también puedes utilizarlo para dar sabor a vegetales antes de asarlos. Simplemente aplica el adobo sobre la carne o los vegetales y déjalo reposar antes de cocinar

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Si quieres darle un toque ahumado al adobo, puedes añadir una cucharadita de comino o de pimentón ahumado. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, como vinagre de manzana o de vino tinto, para darle un perfil de sabor único a tu adobo.

Conclusión:
El adobo de ajo y especias es una herramienta poderosa en la cocina, capaz de transformar un plato ordinario en una experiencia culinaria memorable. Prepararlo en casa te permite personalizarlo a tu gusto y controlar la calidad de los ingredientes que utilizas. Con esta receta, tendrás un adobo versátil y delicioso que realzará el sabor de tus platillos, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor