Descripción

Los panqueques son una delicia clásica que se disfruta en todo el mundo. Esta receta te permitirá preparar panqueques suaves y esponjosos, perfectos para un desayuno especial o un postre delicioso. Con un relleno de queso dulce o leche condensada, estos panqueques son un capricho que encantará a todos en casa. Además, la receta es versátil, por lo que puedes ajustar el relleno según tus preferencias

Ingredientes

• Para los panqueques:
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de leche
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de almidón (o harina, si no tienes almidón)
• 2 cucharadas de harina (aproximadamente, según la calidad de la harina y el tamaño de los huevos)
• Para el relleno:
• Queso dulce al gusto
• Leche condensada al gusto

Modo de preparación

Preparar la mezcla de panqueques:

En un bol grande, bate los 2 huevos junto con las 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y el paquete de azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Añade las 4 cucharadas de aceite y las 2 tazas de leche, y mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte una taza de agua hirviendo en la mezcla y revuelve rápidamente para evitar que los huevos se cocinen.
Añade las 2 cucharadas de almidón (o harina) y mezcla bien. Luego, añade poco a poco las 2 cucharadas de harina, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos. La cantidad de harina puede variar dependiendo del tamaño de los huevos y la calidad de la harina, así que ajusta según sea necesario para obtener una masa ligeramente líquida pero consistente.
Cocinar los panqueques:

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con un cepillo de silicona y una pequeña cantidad de aceite solo una vez, antes de cocinar el primer panqueque.
Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y gira la sartén para que la masa cubra el fondo en una capa delgada.
Cocina el panqueque hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte superior esté casi seca, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado durante unos segundos hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa. De esta cantidad de ingredientes obtendrás aproximadamente 40 panqueques.
Rellenar los panqueques:

Una vez que los panqueques estén cocidos, colócalos en un plato y manténlos cubiertos con un paño limpio para que se mantengan calientes y suaves.
Rellena cada panqueque con queso dulce o leche condensada, según tu preferencia. Puedes extender el relleno sobre el panqueque y luego enrollarlo o doblarlo en forma de triángulo.

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Si quieres darle un toque extra a tus panqueques, puedes agregar frutas frescas como fresas, plátanos o arándanos al relleno. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas o cacao en polvo sobre los panqueques antes de servir para un acabado elegante y delicioso.

Conclusión:
Estos panqueques dulces rellenos son una opción perfecta para un desayuno especial o un postre indulgente. Son fáciles de hacer y versátiles, lo que te permite personalizarlos según tus gustos y los de tu familia. Con su textura suave y esponjosa, y el delicioso relleno de queso o leche condensada, estos panqueques se convertirán rápidamente en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta preparándolos y saboreando cada bocado!