Descripción

El bistec en tiras con tomatillo y chiles serranos es un plato que fusiona sabores frescos y picantes de la cocina mexicana. Es una receta fácil de preparar, ideal para una comida rápida y sabrosa. Los tomatillos aportan una acidez agradable que equilibra el picor de los chiles serranos, mientras que la cebolla y el ajo añaden profundidad al sabor del plato. Acompañado con frijoles y arroz, este bistec se convierte en una comida completa y nutritiva que encantará a toda la familia

Ingredientes

• 1 kg de bisteces de res
• 1 cebolla fileteada finamente
• 1/4 kg de tomatillo verde picado en medias lunas
• Chiles serranos desvenados y picados en tiras finas (cantidad al gusto)
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Aceite (el necesario)
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes
Cortar los bisteces: Comienza cortando los bisteces de res en tiras finas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y rápida.

Sazonar la carne: Coloca las tiras de bistec en un bol y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que la carne esté bien sazonada para que absorba los sabores.

Paso 2: Cocinar la carne
Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a temperatura media. Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregar la carne para que se selle correctamente y conserve sus jugos.

Freír la carne: Añade las tiras de bistec al sartén y fríelas hasta que cambien de color y reduzcan su humedad. Esto tomará unos minutos, dependiendo del grosor de las tiras.

Paso 3: Añadir los vegetales
Agregar ajo y cebolla: Una vez que la carne esté dorada, agrega los dientes de ajo finamente picados y la cebolla fileteada. Cocina hasta que la cebolla se ponga suave y translúcida, removiendo de vez en cuando.

Incorporar el tomatillo y los chiles: Añade los tomatillos picados en medias lunas y los chiles serranos. Cocina todo a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para que los ingredientes se mezclen bien y no se peguen al sartén.

Paso 4: Rectificar la sazón y cocinar a fuego lento
Cocinar a fuego medio-bajo: Deja que el bistec y los vegetales se cocinen a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se integren. Esto tomará unos 10-15 minutos.

Rectificar la sazón: Antes de servir, prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. El tomatillo y los chiles deben estar tiernos y bien cocidos, aportando su sabor característico al plato

Consejos y Conclusión

Consejos y Trucos:
El nivel de picante: Puedes ajustar la cantidad de chiles serranos según tu tolerancia al picante. Si prefieres un plato más suave, reduce la cantidad o elimina las semillas y venas de los chiles, que son las partes más picantes.

Variedad de carnes: Si no tienes bistec de res a mano, puedes hacer esta receta con otras carnes como pechuga de pollo o lomo de cerdo. El método de cocción es similar y los resultados son igualmente deliciosos.

Acompañamientos: Este plato se sirve tradicionalmente con frijoles y arroz. Sin embargo, también puedes acompañarlo con tortillas de maíz calientes, una salsa fresca de tu preferencia o una ensalada ligera para un toque más fresco.

Tiempo de cocción: Es importante cocinar a fuego bajo después de añadir los vegetales, ya que esto permitirá que los sabores se mezclen sin quemar la carne o los ingredientes. Además, cocinar a fuego lento ayuda a que el bistec mantenga su jugosidad.

Conclusión:
El bistec en tiras con tomatillo y chiles serranos es un plato tradicional lleno de sabor, perfecto para una comida diaria o una ocasión especial. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción cuando quieres algo delicioso pero sin complicaciones. La combinación de ingredientes frescos y la sazón adecuada hacen de este plato una experiencia culinaria inolvidable. Prepáralo para tu familia o amigos y disfruta de una comida con auténtico sabor mexicano. ¡Buen provecho!