Descripción

Las chuletas en salsa verde son una joya de la cocina mexicana, un plato que combina la jugosa carne de cerdo con una salsa verde vibrante, llena de frescura y un toque de picante. Es la elección perfecta para una comida reconfortante que también puede sorprender por su intensidad de sabores. La combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas hace que este platillo no solo sea delicioso, sino también muy versátil, adaptándose fácilmente a los gustos de cada quien. Preparar estas chuletas es sencillo, pero el resultado es un plato digno de un banquete.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 g de tomates verdes (tomatillos), pelados y lavados
• 2 chiles serranos o jalapeños (ajustar al gusto)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel

Modo de preparación

1. Preparar las chuletas:

Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las chuletas por ambos lados hasta que estén bien selladas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retíralas de la sartén y resérvalas.

2. Preparar la salsa verde:

En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Mientras tanto, en una licuadora, coloca los tomates verdes, los chiles serranos, el cilantro y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla suave.

3. Cocinar la salsa:

Vierte la mezcla de la licuadora en la sartén con la cebolla y el ajo. Añade el comino molido, el orégano seco y la hoja de laurel. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese un poco y los sabores se mezclen bien.

4. Cocinar las chuletas en la salsa:

Vuelve a colocar las chuletas doradas en la sartén con la salsa verde. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las chuletas estén bien cocidas, tiernas y hayan absorbido los sabores de la salsa.

5. Servir:

Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve las chuletas calientes, cubiertas con la salsa verde. Acompaña con arroz, frijoles y tortillas para una comida completa y equilibrada.

Consejos y Conclusión

Tip Extra:

Si quieres darle un toque extra a este platillo, añade unas rodajas de aguacate fresco y un poco de queso fresco desmenuzado al momento de servir. Esto no solo agregará cremosidad, sino que también balanceará perfectamente el picante de la salsa.

Conclusión:

Este platillo de chuletas en salsa verde es una opción deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de la jugosa carne con la salsa verde llena de matices te ofrece una experiencia gastronómica que querrás repetir una y otra vez. Ya sea para un almuerzo diario o para sorprender a tus invitados, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!