Descripción

Para quienes buscan una opción saludable, deliciosa y libre de azúcares refinados, este pastel de zanahoria, manzana y avena es una alternativa perfecta. La combinación de zanahorias y manzanas crea una mezcla naturalmente dulce, mientras que la avena aporta fibra y una textura suave. Este pastel es ideal para acompañar el desayuno o como un snack saludable a cualquier hora del día, sin preocuparte por añadir azúcar o ingredientes procesados.

Al prescindir del azúcar y otros ingredientes refinados, este pastel se convierte en una opción excelente para personas que desean controlar su consumo de azúcar, diabéticos o simplemente para quienes desean llevar un estilo de vida más saludable. Además, es apto para toda la familia, incluyendo los más pequeños, que disfrutarán de su dulzura natural y sabor suave.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas (ralladas finamente)
• 1 manzana grande (rallada o picada en cubos pequeños)
• 1 ½ tazas de avena (puede ser avena integral o sin gluten, según prefieras)
• 2 huevos (puedes sustituirlos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con agua para una versión vegana)
• ½ taza de leche o bebida vegetal (almendra, avena o coco)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque especiado)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (para intensificar el sabor)
• 1 puñado de nueces o almendras picadas (opcional, para darle crocancia)
• 1 pizca de sal (para equilibrar los sabores)

Modo de preparación

Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde engrasándolo ligeramente o forrándolo con papel vegetal para evitar que el pastel se pegue.

Prepara los ingredientes: En un bol grande, ralla las zanahorias y la manzana. Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la manzana en lugar de rallarla, pero el rallado permite que el pastel tenga pequeños trozos de fruta, lo que le añade textura.

Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol separado, bate los huevos (o la mezcla de chía o linaza si optas por la versión vegana), agrega la leche o bebida vegetal, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Añade los ingredientes secos: A la mezcla de huevos y leche, añade la avena, el polvo de hornear y la canela. Remueve hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Incorpora las zanahorias y la manzana: Añade las zanahorias y la manzana ralladas a la mezcla anterior. Remueve todo hasta que las frutas estén bien integradas con los demás ingredientes. Si estás usando nueces o almendras, este es el momento de agregarlas.

Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tipo de avena que utilices y la humedad de las frutas.

Deja enfriar y sirve: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo. Este pastel es perfecto para disfrutarlo tibio, pero también sabe delicioso cuando está frío.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque extra de dulzor natural sin recurrir al azúcar, puedes añadir un par de dátiles triturados o un poco de miel o sirope de agave a la mezcla. Si prefieres una cobertura deliciosa, puedes mezclar un poco de yogur griego con una pizca de canela y esparcirlo sobre el pastel una vez que se haya enfriado. Esto añadirá cremosidad y un toque fresco que complementa perfectamente los sabores de la zanahoria y la manzana.

El Pastel de Zanahoria, Manzana y Avena Sin Azúcar es una opción deliciosa, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. Su dulzura natural, proveniente de las frutas, y la suavidad de la avena lo convierten en una alternativa saludable a los postres tradicionales cargados de azúcar. Ideal para quienes desean controlar su ingesta de azúcar o buscan una opción sin gluten, este pastel es sencillo de preparar y es apto para toda la familia. Además, al ser tan versátil, puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos como frutos secos, especias o coberturas saludables. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un pastel que te hará sentir bien en cada bocado!