Descripción

La crema pastelera de limón es una variante deliciosa y refrescante de la crema pastelera tradicional, ideal para rellenar tartas, pasteles, o para dar un toque especial a cualquier postre. Su sabor cítrico y su textura suave la convierten en un complemento perfecto para una amplia variedad de preparaciones. A continuación, te presento cómo hacer esta exquisita crema pastelera de limón paso a paso

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
• 20 gramos de maicena
• 250 ml de leche caliente

Modo de preparación

Mezclar las yemas y el azúcar: En un bol, coloca las yemas de huevo junto con el azúcar. Bate con un batidor de varillas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Este paso es esencial para disolver completamente el azúcar y lograr una base suave para la crema.

Agregar limón y maicena: Añade la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla de yemas y azúcar. Luego, incorpora los 20 gramos de maicena. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea, asegurándote de que no queden grumos. La maicena es lo que dará espesor a la crema pastelera, y el limón aportará su característico sabor fresco y cítrico.

Incorporar la leche: Calienta la leche en una olla hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Luego, agrega la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas, azúcar, limón y maicena, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Este paso es crucial para obtener una crema lisa y uniforme.

Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla resultante en una olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula o un batidor de varillas. Cocina la mezcla hasta que espese, lo cual puede tardar unos minutos. Es importante no dejar de remover para evitar que la crema se pegue al fondo de la olla y se queme.

Enfriar: Una vez que la crema pastelera haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y viértela en un recipiente. Cubre la crema con papel film, asegurándote de que el film toque directamente la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala hasta que esté completamente fría.

Usar: Una vez fría, tu crema pastelera de limón está lista para ser utilizada. Puedes usarla como relleno para tartas, pasteles, eclairs, o incluso para decorar y darle un toque especial a otros postres. Su sabor cítrico y refrescante es perfecto para cualquier ocasión

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:
Si quieres darle un toque aún más especial a tu crema pastelera de limón, puedes añadir un poco de extracto de vainilla durante la cocción para equilibrar el sabor ácido del limón con una nota dulce y aromática.

Conclusión:
La crema pastelera de limón es una receta versátil y deliciosa que aportará un toque cítrico y fresco a tus postres. Su preparación es sencilla y los resultados son siempre espectaculares. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con su sabor vibrante y textura suave!